煮鸡杂

原料：鸡杂400克，小葱300克，红辣椒1个，大蒜1瓣。

调料：汤料1杯，酱油、料酒、酒各4大勺，白糖1小勺，香油2大勺。

煮鸡杂做法：

1.将鸡心切成两半，洗净血块，肝脏去除苦胆，切适当的块。

2．锅内放水，烧开后放入鸡心、鸡肝焯煮3～4秒钟，捞出用凉水冷却、沥水待用。

3．大蒜切片、红辣椒切段、去籽、小葱切段。

4．锅内放入汤料、酱油、料酒、酒、白糖煮开，做成混合汤汁。

5．另取1锅，放入香油、煸炒鸡心、鸡肝，变色后倒入混合汁，加入葱段翻炒两下即可盛盘。

将红辣椒放于盘内点缀。秋天，天高气爽，五谷飘香，气候宜人。秋天果实都已成熟，瓜果、豆类、菜类、蘑菇、栗子、白果、花生、芝麻、鱼、肉、蛋、禽等等种类繁多。人们可根据自身的特点，选择营养丰富的食品，补充夏季的损耗，为抵御寒冷的冬天储存丰富的能量，利用大自然赋予我们的美味食品，补充机体的需要。秋天应根据"燥则润之”的原则，以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主。

可选用芝麻、牛蒡、核桃、菊花、银耳等具有滋润性的食品。