菜系及功效：家常菜谱
珍珠豆腐汤
原料：嫩豆腐500克，熟火腿25克，鲜蘑菇25克，熟鸡脯肉100克，胡椒粉少许，青豆25克，熟鸡油10克，精盐4克，味精5克，料酒10克，水淀粉15克，清汤750克。
珍珠豆腐汤的做法
1.将豆腐切成玉米粒大小的丁，然后下入开水锅内烫一下捞出，沥干水。熟火腿、鲜蘑菇．熟鸡脯肉也分别切成玉米粒大小的丁，待用。
2．将汤锅置火上，放入清汤、火腿、蘑菇、青豆、熟鸡脯肉烧开，再放入豆腐、精盐、味精、料酒。待汤再开，用水淀粉勾芡，起锅盛入汤碗内，淋上熟鸡油，撒上胡椒粉即成。
特点：色白、爽口、鲜嫩。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
生菜和豆腐搭配一起吃:减肥健美查
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