菜系及功能：家常菜谱

什锦豆腐

原料:嫩豆腐条500克，熟肚丝、熟冬笋丝、烤鸭肉丝、水发海参丝、水发香菇丝各25克，熟鸡血丝、蛋糕丝各50克，海米5克。毛汤750毫升，水淀粉30克，猪油50克，葱姜丝、料酒、味精各

什锦豆腐的做法

1)将嫩豆腐用开水焯一下，捞出控净水。海米洗净用温水泡软。

2)把炒锅放入毛汤、豆腐、鸡血、蛋糕、海参、香菇、熟肚、冬笋、鸭肉、火腿、葱姜等丝，以及水海米、料酒、酱油、精盐、味精、白糖，汤沸时去浮沫，用水淀粉勾芡，淋入猪油，椎至表面油亮有光，出锅装盘，撒上胡椒面即成。

特点:细嫩浓醇，滋味鲜美，色泽鲜艳。

食材搭配小提示

香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效

草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效

生菜和豆腐搭配一起吃:减肥健美查

什么人不能吃豆腐

(1)嘌呤代谢失常的患者。由于豆腐含有更多的嘌呤，痛风患者和血尿酸浓度增加的患者应谨慎食用。(2)肾脏病、缺铁性贫血患者不宜多食(3)豆腐消化缓慢，儿童消化不良者不宜多吃。(4)...[更多]