肉丝干菜薹
原料:干菜薹75克，腌肉250克，葱10克，姜5克，蒜2瓣，油30克，料酒15克，盐3克，胡椒粉1克，香油5克。
肉丝干菜薹的做法
将干菜薹用清水漂洗干净，放入沸水锅内煮约10分钟，捞出控干水分，切成3厘米的段。
锅置火上，放清水烧沸，放入腌肉煮至熟，捞出晾凉，切成长5厘米的细丝；葱切成末；姜去皮切成丝；蒜去皮切成片。
净锅复置火上，放油烧热，用姜丝、蒜片炝锅，放入加工好的菜薹段和腌肉丝，用中小火煸炒约5分钟，加上料酒、盐和胡椒粉，炒拌均匀，淋上香油，出锅装盘，撒上葱末即可。
特别提示:肉红菜绿，成鲜爽口。
此菜非常适合夏季食用。
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