山药炸兔肉
主料:兔肉250克,山药40克,鸡蛋2个。
调味料:水淀粉50克,植物油600克,生姜、葱、料酒、精盐、酱油、白糖、味精各适量。
山药炸兔肉的做法
1.山药去皮,洗净,切片,烘干,研成细末。生姜洗净切成片。葱洗净切成长段
2.兔肉洗净,切成2厘米见方的块,放入碗内,加料酒、精盐、酱油、白糖、姜片、葱段、味精拌匀,腌20分钟
3.鸡蛋去黄留清,加入山药粉和水淀粉搅匀,调成蛋清糊,将兔肉均匀挂糊。
4.锅上火,放入植物油烧至八成热,将兔肉块逐个放入油锅中炸断生捞出,待油温升高,再一起下锅炸至金黄色,捞出,装盘即可。
特色介绍:外酥里嫩,鲜香不腻。
食材搭配小提示
玉米和山药搭配一起吃:吸收更多的营养
胡萝卜和山药搭配一起吃:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。
鸭肉和山药搭配一起吃:营养丰富,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食,其营养及药用价值更高。
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