菜系及功能:家常菜谱
鱼头豆腐
原料:豆腐500克,鱼头1千克、冬笋片、冬菇片各50克,海米25克,青蒜100克,浓白汤1.5千毫升,色拉油100克,料酒25毫升。精盐、味精、胡椒粉、葱姜末各适量。
鱼头豆腐的做法
(1)把鱼头劈开,洗净控干水,用精盐科酒腌10分钟。豆腐切成厚片,青蒜切成2.5厘米长的段。
(2)锅烧热,倒入油,把鱼头稍煎一煎,下葱姜炒几下,放入汤和所有的调料以及冬笋、冬菇片,待烧到鱼头熟时,把豆腐用开水烫一下,捞到锅内,煮透入味时,撒上青蒜即成。
特点:汤色浓白如奶,鱼头、豆腐鲜嫩,滚烫.清香四溢、
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食,有缓解更年期综合征之功效
生菜和豆腐搭配一起吃:减肥健美查
(1)嘌呤代谢失常的患者。由于豆腐含有更多的嘌呤,痛风患者和血尿酸浓度增加的患者应谨慎食用。(2)肾脏病、缺铁性贫血患者不宜多食(3)豆腐消化缓慢,儿童消化不良者不宜多吃。(4)...[更多]