姜汁热味鸡
原料：净熟公鸡、肉汤各适量。
调料：姜末、酱油、醋、湿淀粉、川盐、葱花、熟菜油各适量。
姜汁热味鸡的做法
1、将鸡肉斩成块，炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热。
2、然后放入鸡块、姜末煸炒约2分钟，加川盐、葱花稍煸炒后，加入酱油、肉汤烧约5分钟至入味。
3、再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁后和匀即成。
这道菜成菜色泽黄亮，姜醋味浓香，鸡肉质烂细嫩，菜形丰腴大方。
食材搭配小提示
葱和公鸡肉不能一起吃:葱不宜与公鸡肉配以食用，这一说法早在《肘后备急方》和《本草纲目》中已有记载。
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