菜系及功能:川菜菜谱
椿芽家常鸡
原料:椿芽200克，鸡腿肉、豆瓣、泡姜、大蒜、鲜汤、白糖、醋、胡椒粉、料酒、水淀粉、精炼油各适量。
椿芽家常鸡的做法
1)椿芽洗净，切成段；鸡腿肉放人沸水锅中煮熟捞出，切成块；豆腐瓣剁细；泡姜切成姜末；大蒜去皮洗净，切成蒜米。
2)锅置中火上，烧精炼油至四成热，放人豆瓣，烟香上色，下泡姜、大蒜米炒香，掺人鲜汤，下鸡腿肉煮沸，下白糖、胡椒粉、料酒，用勺撇去浮沫，放人椿芽和匀，下水淀粉勾芡，待收汁亮油，烹人味精、醋翻转均匀，起锅盛人窝盘中即成。
特点:鸡肉细嫩，家常味浓，香气诱人。
香椿为楝科香椿属植物，别名猪椿、红椿、春阳树、椿甜树、春菜树、椿芽树、香椿头、自椿、香树。在我国分布甚广，东起辽宁南部，西至甘肃，北至内蒙古南部，南至广东、广西和云南...[更多]
菜系及功能:川菜菜谱椿芽酸椒鱼原料:草鱼1条，椿芽、泡萝卜、泡豇豆、泡姜、自制泡青辣椒、大蒜、鲜汤、火锅油、盐、味精、酱油、醋、白糖、料酒、淀粉、精炼油、老姜、大葱、胡椒粉各适量。椿芽酸椒鱼的做法1)将老姜和大葱洗净，用刀拍碎。草鱼宰...
2023-02-02
菜系及功能:川菜菜谱椿芽煎鸡片的原料:鸡脯肉300克，椿芽、盐、味精、料酒、松肉粉、胡椒粉、姜、葱、鸡蛋、淀粉、精炼油各适量。椿芽煎鸡片的做法1)老姜洗净，用刀拍碎；大葱洗净，切成节；鸡脯肉去骨，片成大片，然后放人碗中，加盐、料酒、胡椒...
2023-01-07
友情的小船不再翻--下酒小菜香椿芽拌香豆干原料：香椿芽一把五香豆腐干150g精盐一茶匙植物油20g香椿芽拌香豆干的做法1、香椿芽儿选用枝叶肥厚，绿绿叶片顶尖褐红色的，这种香椿芽鲜嫩味道香醇。2、香椿芽洗净用开水焯烫至叶片成碧绿色，捞出用清水...
2024-04-08
香椿芽炒鸡蛋主料：鸡蛋4个，鲜椿芽50克。调味料：精盐、味精、植物油各适量。香椿芽炒鸡蛋的做法1.将椿芽洗净，去掉老梗，切成末。鸡蛋磕入碗中，加精盐、香椿末、味精搅打均匀。2．锅中加植物油烧热，倒入鸡蛋液，不断推炒至熟即成。特色介绍：清...
2023-06-14
春天的气息----香椿芽鸡蛋煎饼春天到了，只有春天才会有的时令小菜香椿，也开始出现在了我们的餐桌上。对于像香椿这样有特殊香气的蔬菜，喜欢的人是非常喜欢，不喜欢的则是非常不喜欢，味蕾上的偏好真的可以相差那么多呢。新鲜的香椿不适合久存，厨...
2023-10-13
今天的香椿小豆腐，具有清火补钙的食疗效果，前篇说过香椿具有清热解毒、健胃理气功效，而豆质品的钙含量很高，有些人（男性居多）体质偏热，工作压力大，容易上火，香椿凉拌豆腐，有着清热解毒的食疗功效。人体保证了充足的钙，就能镇定情绪、遇事...
2023-12-02
菜系及功能:川菜菜谱椿芽炒蚕豆原料:鲜蚕豆500克，椿芽、盐、味精、鸡精、精炼油各适量。椿芽炒蚕豆的做法1)鲜蚕豆洗净，放人沸水锅中加盐，煮至蚕豆成熟，捞出沥干水分；椿芽洗净，切成细粒。2)锅置旺火上，烧精炼油至六成热，放人煮熟的蚕豆炸至...
2023-01-05
椿芽烘蛋材料：鸡蛋5个，水芡粉15克，椿芽尖15克，盐2克，猪油125克，味精0.5克。椿芽烘蛋的做法1.将鸡蛋打入大碗中，再将湿豆粉加清水10克搅匀加入。用筷子在碗内搅打1分钟，待它和匀时，加入盐和味精，并将椿芽尖剁成碎末一并放入，再搅打和匀。2...
2022-12-01
椿芽烘蛋材料：鸡蛋5个，水芡粉15克，椿芽尖15克，盐2克，猪油125克，味精0.5克。椿芽烘蛋的做法1.将鸡蛋打入大碗中，再将湿豆粉加清水10克搅匀加入。用筷子在碗内搅打1分钟，待它和匀时，加入盐和味精，并将椿芽尖剁成碎末一并放入，再搅打和匀。2...
2022-12-21
菜系及功能:川菜菜谱椿芽豆荚的原料:嫩豌豆荚500克，椿芽50克。调料:盐4克，花椒20粒，香油50克。椿芽豆荚的做法:1)将豆荚两边的筋撕去，洗净。2)椿芽除去老茎部分，洗净。3)锅中水烧开，分别放人豆荚、椿芽氽至断生，捞出沥水。4)将豆荚放人盆中，...
2023-01-09