菜系及功能:川菜菜谱
椿芽炒蚕豆
原料:鲜蚕豆500克，椿芽、盐、味精、鸡精、精炼油各适量。
椿芽炒蚕豆的做法
1)鲜蚕豆洗净，放人沸水锅中加盐，煮至蚕豆成熟，捞出沥干水分；椿芽洗净，切成细粒。
2)锅置旺火上，烧精炼油至六成热，放人煮熟的蚕豆炸至皮酥，滗去余油，放人椿芽粒，加盐，翻炒均匀，烹人味精、鸡精，颠锅和匀，起锅盛人盘中即成。
特点:蚕豆松软，椿芽味浓郁。
食材搭配小提示
蚕豆和枸杞搭配一起吃:蚕豆含有多很营养成分，其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺、清肝去火等功效。两者搭配食用，对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用。
月季花和蚕豆搭配一起吃:月季花与蚕豆相配食用，具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效
扇贝和蚕豆不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与蚕豆膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。
蚕豆(胡豆)汉时从西域引人我国。其性味:甘、平、无毒。归脾、胃经。有健脾利尿等功效。生蚕豆的果实含有丰富的营养,...[更多]
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2023-11-01
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2023-04-02