椿芽烘蛋
材料：鸡蛋5个，水芡粉15克，椿芽尖15克，盐2克，猪油125克，味精0.5克。
椿芽烘蛋的做法
1.将鸡蛋打入大碗中，再将湿豆粉加清水10克搅匀加入。用筷子在碗内搅打1分钟，待它和匀时，加入盐和味精，并将椿芽尖剁成碎末一并放入，再搅打和匀。
2．将锅置旺火上烧热后，放入猪油100克，烧至冒烟即移于微火上，不要燃明火，以免把蛋烤煳。将搅好的鸡蛋倒入锅中。取碗一个扣在锅中鸡蛋上，再分次将猪油25克从锅的周边淋下，约烘10分钟，竹签插入鸡蛋内提起验看，已干即是烘好，然后将扣碗换圆盘覆于锅中，滗去余油后，将烘蛋翻扣在盘中即成。
特点：此菜系烘烤而成，故色泽金黄，味咸香而鲜美，皮酥里嫩。冬末春初椿树始发新芽，鲜嫩清香，故宜于此时食用。
食材搭配小提示
生菜和鸡蛋搭配一起吃:滋阴润燥清热解毒查
桂圆和鸡蛋搭配一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。
菜花和鸡蛋搭配一起吃:菜花中富含维生素K，若与鸡蛋搭配食用，有健脾开胃、防老抗衰的功效，适用于贫血、慢性胃炎、营养吸收不良综合一征、疲劳综合征等。
在日常生活中，不少人对一些体虚、病后及产妇都嘱其大量食鸡蛋，以增强体质。然而，效果往往不明显，甚至出现副作用。诸如腹部胀闷、头目眩晕、四肢乏力，严重者可导致昏迷，现代...[更多]
