菜系及功效:川菜菜谱

竹筒香菇豆腐的原料：白玉豆腐250克，香菇、老姜、大葱、盐、鸡油、味精、鸡精、鲜汤、香竹叶、胡椒粉各适量。

竹筒香菇豆腐的做法

1)白玉豆腐切成丁，然后放人沸水锅中氽焯一下，捞出放人香竹筒中；香竹叶用消毒水浸泡几分钟取出，冲洗干净，放人竹筒中。

2)香菇洗净，切成丁；老姜去皮洗净，切成姜片；大葱洗净，取其葱白，切成段，然后放人竹筒中。将盐、胡椒粉、鲜汤、香菇丁、姜片全部放人竹筒中和匀，盖上盖，上笼旺火蒸制10分钟，取出放人味精、鸡精、鸡油和匀，上桌即可。

特点：咸鲜适口，质地细嫩，香气浓郁。

食材搭配小提示

香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效

香菇和油菜搭配一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效

草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效

食用香菇需要注意什么

(1)白糖水泡干香菇会更香。盆中放40℃左右的温水,再加入适量白糖搅拌均匀,把洗净的干香菇放入。这样浸泡的干香菇,由于吃水快,可以保住干香菇的香味。但是营养素会有部分损失(2)菇...[更多]