韭菜花汤
原料:嫩韭菜100克,鸡蛋1个,水发香菇和水发黑木耳各30克,鲜汤、料洒、精盐、味精和香油各适量。
韭角花汤的做法
1.将韭菜择洗干净后切成3厘米长的段;水发香菇和水发黑木耳均切成丝;鸡蛋磕入碗中,用筷子搅散。
2.炒锅置旺火上,加入鲜汤、黑木耳、香菇、料酒、精盐和味精烧至汤沸,撇去浮沫,淋入鸡蛋液,再放入韭菜,用手勺轻推炒锅底部,待鸡蛋花漂浮丁汤面时,淋入香油搅匀,倒入汤碗内即成。
韭角花汤的特点:色艳汤鲜,补肾健脾,调和脏腑。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效
香菇和油菜搭配一起吃:二者同食,有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
生菜和鸡蛋搭配一起吃:滋阴润燥清热解毒查
(1)白糖水泡干香菇会更香。盆中放40℃左右的温水,再加入适量白糖搅拌均匀,把洗净的干香菇放入。这样浸泡的干香菇,由于吃水快,可以保住干香菇的香味。但是营养素会有部分损失(2)菇...[更多]