莲耳素汤
原料：银耳15克，鲜莲子和料酒各10克，素鲜汤1000克，精盐、味精和白糖各适量。
莲耳素汤的做法
1．将银耳放入温水中浸泡至回软，摘去根蒂洗净，倒入大汤碗内，加入300克素鲜汤，入笼置沸水锅上用旺火蒸1小时取出；鲜莲子剥去皮。用刀切去两头，捅去莲心，投入沸水锅内焯透捞出。
2．汤锅置旺火上，倒入700克素鲜汤烧沸，加入料酒、白糖、精盐、莲子和银耳烧沸，撇去浮沫，盛入大汤碗内，撒入味精即成。
特点：清香滑爽，补肾健脾，清火解暑，滋阴润肺，益胃生津。
食材搭配小提示
粳米和莲子搭配一起吃:健脾养胃，益肝肾，降血压，提高人体免疫力。只用一味莲子煮粥已有很好的口味，如嫌单调，不妨加些枸杞、松子仁同煮。枸杞含多种维生素，可刺激生长，提高人体免疫力，保护肝脏，
莲子和金银花搭配一起吃:金银花性味甘寒，具有清热、解毒的功效。而莲子是常见的滋补食物，具有健脾止泻、清心安神的功效。金银花与莲子肉搭配同食，可治疗因热毒内扰大肠而引起的暴泻、痢疾。
莲子和银耳搭配一起吃:银耳与莲子搭配食用，有助于胃肠蠕动，减少脂肪吸收，故有减肥作用，并有去除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
银耳是一种生长于枯木上的胶质真菌。含多种氨基酸、酸性异多糖等成分，不仅营养价值高，而且有一定的药用价值。银耳有丰富的营养，每100克银耳中含有蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水...[更多]
