鱼头菜汤

原料：鲤鱼头300克，菠菜200克，猪肉和植物油各100克，鸡蛋1只，葱、姜末和蒜片各10克，味精、精盐各适量，料酒40克，胡椒粉1克。

鱼头菜汤的做法：

1．将鲤鱼头去鳃和鳞，洗净后两面粘匀干面粉，投入烧热的植物油锅中煎至深黄色；猪肉剁碎放入碗内，加入料酒、味精、精盐、葱、姜末和鸡蛋清搅拌成肉馅，制成丸子；菠菜择洗干净，切成3厘米长的段。

2．锅置火上，放入适量的清水、葱、姜、蒜片和鱼头，烧沸后改用小火炖半小时左右，待汤发白，捞出葱、姜和蒜片，加入精盐、胡椒粉和猪肉丸子。炖至熟透入味时，撒入菠菜叶和味精即成。

特点：色泽洁白，味鲜醇厚，补气健脾。

食材搭配小提示

菠菜和猪肝搭配一起吃:是防治老年贫血的最佳搭配食物。

醋和鲤鱼搭配一起吃:鲤鱼本身有清水之功，人体水肿除肾炎外都是湿肿。米醋有利湿的功能，若与鲤鱼伴食，利湿的功效则更强。

荠菜和鱼头搭配一起吃:荠菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。

鲤鱼什么人不能吃

(1)患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎的人不宜食用鲤鱼。(2)鲤鱼是发物,所以患有荨麻疹、皮肤湿疹等疾病的人慎用。(3)感冒发热期间、...[更多]