奶汤火腿大鱼头

原料：鲜鲢鱼头1个（约1000克重），金华火腿、油菜、浓汤各100克。

调料：葱、姜、盐、味精、黄酒、油各适量。

奶汤火腿大鱼头的做法

1、火腿切成薄片。

2、鱼头洗净捞起，沥干水分。

3、油菜取嫩菜心，大的一切为四，小的对半切开，洗净

4、烧热锅，倾入油，烧熟，投入鱼头略炸一下，连油一起倒入漏勺，沥去油。

5、在原锅内，加油，投入葱、姜末，煸出香味后，倾入浓汤，加盐、黄酒、味精，放入鱼头、火腿片、菜心。

6、再用旺火烧10分钟左右后，即可盛起，装入汤碗内供食用。

食材搭配小提示

荠菜和鱼头搭配一起吃:荠菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。

冬瓜和火腿搭配一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效

鲢鱼头和豆腐搭配一起吃:营养丰富，美容美体

鲢鱼的营养价值

鲢鱼别名白鲢、白脚鲢等，主产于黑龙江、吉林、辽宁、长江、珠江及江西诸流域，是我国养殖鱼类之一，也有野生。银白色，体长可达1米。鲢鱼有白鲢与花鲢之分，白鲢色浅头小，称鲢...[更多]