牛肉山楂羹
材料：山楂、牛肉各75克，红糖20克，湿淀粉25克，清汤650克，植物油20克。
牛肉山楂羹的做法
1．山楂去蒂、子，洗净，切成粒状。牛肉用温水洗净，搌干水分，剁成末。
2．锅内放油烧热，下入牛肉末煸炒至断生，加清汤烧开。
3．下入山楂粒烧开，煮5分钟，下入红糖搅匀，用湿淀粉勾芡成羹，出锅装碗即成。
特点：软烂稠滑，甜酸香醇。
煲汤网特别提示：山楂粒切成黄豆粒大小即可。湿淀粉要徐徐倒入锅内，并用手勺搅成稠稀适中的糊状。
食材功效：山楂味酸、甘，性微温，有消食健胃，行气散瘀的功能。
食材搭配小提示
糖和山楂搭配一起吃:山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，若与红糖搭配食用，能为妇女提供较丰富的营养，对血瘀实证闭经有一定疗效。
蜂蜜和山楂搭配一起吃:《本草纲目》中对山楂的功效有如下记载：“凡脾弱食物不克化，胸腹酸刺胀闷者，于每食后嚼二三个，绝佳。”若山楂与同样有消食功效的蜂蜜搭配食用，则对小儿伤食，疳积有一定疗效
姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹，生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配，可治寒腹痛。
就部位而言，牛肉因其纤维较粗，体形各倍位之间的肉质差异悬殊，食用时应注意量材而烹，否则，不但不容易烹调，而且味道不好。通常里脊、外脊、上脑、短脑、三叉、仔盖等部位的肉...[更多]
