猪血菠菜羹
材料:猪血块100克,菠菜75克,水发木耳25克,葱段、姜片各10克,料酒8克,精盐、鸡精各3克,味精2克,湿淀粉30克,清汤700克,香油10克。
猪血菠菜羹的做法
1.猪血块用温水洗净,沥去水分,切成1厘米见方的丁。菠菜择洗干净,沥去水分,切成末。木耳去根,洗净,切成末。
2.锅内放清汤、料酒,下入木耳末、葱段、姜片、猪血丁烧开,煮15分钟,拣出葱段、姜片不用。
3.下入菠菜末,加入精盐、鸡精、味精烧开,用湿淀粉勾芡,淋入香油搅匀,出锅装碗即成。
特点:色泽红润,血丁滑嫩,咸香稠浓。
煲汤网特别提示:猪血丁要用小火慢煮至透。
食材功效:猪血是一种高蛋白、低脂肪食品,富含铁、锌、铜,有补血,解毒,滑肠的功能,经常食用既能增加营养,又能排出体内的有害物质,是一种理想的保健食品。菠菜富含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等,可润肠通便,清热除烦,养肝明目,养血止血,生津止渴。木耳是一种高蛋白、低脂肪、多纤维素和无机盐食品,可滋补强壮,益气养血,健脾开胃,润肺养阴。二者同组成羹,具有润肠通便,补血止血的功效,经常食用对缺铁性贫血有较好的防治作用,对痔疮、习惯性便秘、老年性肠燥便秘、鼻出血等症均有辅助治疗作用。
食材搭配小提示
菠菜和猪肝搭配一起吃:是防治老年贫血的最佳搭配食物。
猪肝和菠菜搭配一起吃:同食具有补血的功能,对治疗贫血有奇效
菠菜和鸡血搭配一起吃:同食养肝又护肝
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