肺丁杏仁羹
材料：猪肺100克，杏仁20克，姜12克，料酒10克，精盐2克，味精1.5克，鸡精3克，醋1克，胡椒粉0.5克，湿淀粉30克，清汤700克，熟鸡油10克。
肺丁杏仁羹的做法
1．猪肺洗净，沥去水分，切成1厘米见方的丁。杏仁去皮、尖。姜去皮，切成末。
2．锅内放入清水烧开，下入猪肺丁，加入醋烧开，氽透捞出，放入沙锅内，加入清汤。
3．下入杏仁、姜末，加入料酒、鸡精烧开，煮1小时，加精盐煮5分钟，加味精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，淋入熟鸡油搅匀即成。
特点：肺丁柔软，羹汁稠滑，咸香可口。
煲汤网特别提示：猪肺丁要用大火汆至断生立即捞出。
食材功效：猪肺含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(B1、B2、B3)等，具有润肺补虚的功效。杏仁含苦杏仁苷、脂肪油、蛋白质、游离氨基酸等，具有止咳平喘，润肠通便的功能。二者配以可温肺止咳的姜同组成羹，具有宣肺散寒，化痰止咳的功效，适宜肺有寒邪引起的咳痰稀薄或气喘患者食用。
食材搭配小提示
杏仁乳和冰糕搭配一起吃:同食香甜开胃，润肺护肤，止咳化痰。适合于胃病者饮用
猪心和猪肺搭配一起吃:可为人体提供丰富的营养成分，最适合于治疗肺结核咳嗽痰中带血、小儿疳积、肺燥咳嗽等症。还适合于治疗消渴、体虚、乏力、营养不良、面黄肌瘦等症。
猪肺和鱼腥草搭配一起吃:鱼腥草与润肺补肺的猪肺相配，具有消炎解毒、滋阴润肺的功效。可作为肺炎、肺脓疡、肺虚咳嗽、咯血等病患者的辅助食疗品。
杏仁分苦杏仁、甜杏仁两种。甜杏仁多用于食品，苦杏仁多用于医疗在营养上区别不大,两者都对老年人有很好的保健作用。但功效有所区别,苦杏仁止咳平喘、补虚润肺,可以治疗咳嗽、气...[更多]
