双豆鸭血羹
材料：鸭血块100克，毛豆50克，水发黄豆30克，葱段、姜片各10克，料酒15克，精盐3克，味精2克，湿淀粉25克，鸡汤800克。
双豆鸭血羹的做法
1．鸭血块用温水洗净，沥去水分，切成1厘米见方的丁。毛豆、水发黄豆均洗净。
2．锅内放入鸡汤、料酒，下入毛豆、黄豆、葱段、姜片用大火烧开，改用小火煮40分钟，拣出葱段、姜片不用。
3．下入鸭血丁，加入精盐烧开，继续用小火煮10分钟，加味精，用湿淀粉勾芡，出锅装碗即成。
特点：色泽淡雅，双豆软烂，鸭血滑嫩，稠滑香浓。
煲汤网特别提示：鸭血丁不能长时间煮制，否则易老。
食材功效：鸭血味咸，性寒，是一种高蛋白、低脂肪食品，富含铁、锌、铜，并含有多种人体自身不能合成的氨基酸，是造血过程中不可缺少的物质，可补血，解毒。毛豆、黄豆均富含蛋白质、不饱和脂肪酸、多种无机盐、多种氨基酸、B族维生素、胡萝卜素等，所含铁质不但量多，而且易被人体吸收，对气血不足者十分有益。此羹具有健脾消食，清热解毒，补血强身的功效，经常食用可增进健康，美容养颜。
食材搭配小提示
花生和毛豆搭配一起吃:此吃法卵磷脂的含量极高，而卵磷脂进入胃肠道后被分解成胆碱，迅速经小肠黏膜吸收进入血管再入脑，发挥健脾益智的作用。补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高。
莲藕和毛豆搭配一起吃:补中养神、宽中下气、清肺利咽。莲藕性味甘咸、平，有益气止咳、调中开胃的作用。
丝瓜和毛豆搭配一起吃:清热祛痰，防止便秘、口臭和周身骨痛，并促进乳汁分泌
动物血通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。在日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等很受消费者的青睐。在国内，人们喜欢用血豆腐制作菜肴，...[更多]
