雪花鲫鱼羹
调料：姜5克，食用油3毫升，盐5克，味精2克，白糖1克，料酒1毫升，水淀粉、清汤各适量
雪花鲫鱼羹的做法
1．活鲫鱼宰杀洗净切块，鸡蛋去黄留白打散，姜去皮切丝，火腿切成米。
2．烧锅内入食用油，放入姜丝、鲫鱼块，煎至稍黄，烹入料酒，注入清汤，用大火滚白汤汁，去净鱼骨与鱼刺。
3．调入盐、味精、白糖煮透，用水淀粉勾芡，淋入鸡蛋清推匀，撒上火腿米即可。
营养功效：鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。
煲汤小贴士：适宜慢性肾炎水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿之人食用。
食材搭配小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉搭配一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳搭配一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用，且润肤养颜
厚朴和鲫鱼不能一起吃:同食可引起身体不适。
鲫鱼别名：鲋，鲜于羹，轻薄使，鲫瓜儿，土鲫，逆鳞，鲫瓜子，鲫拐子，刀子鱼，喜头，土鱼，池鱼(香港)，寒鲋，河鲫鱼，月鲫仔，金鲫鱼，鲫仔鱼，瓜鱼，童子鲫。基原：为脊椎动物...[更多]
赤小豆炖鲫鱼原料：鲫鱼1条（约350g）、赤小豆500g赤小豆炖鲫鱼的做法1、将鲫鱼宰杀，清洗干净；赤小豆清洗干净。2、鲫鱼和赤小豆放入锅内，加2000～3000毫升水清炖，炖至鱼熟豆烂即可（忌盐）。功效：补中、利水、消肿。
2022-12-31
鲫鱼性温，味甘，蛋白质丰富，脂肪和碳水化合物含量低。具有益气健脾、利尿消肿、清热解毒、通脉降乳、理气散结、升清降浊的功效。鲫鱼豆腐汤原料：鲫鱼1条，豆腐1块，猪肉馅50克，食用油、葱、姜、蒜、盐、高汤、味精、料酒各少许。鲫鱼豆腐汤的做...
2022-12-27
此鱼汤味鲜美，鱼肉香醇，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌、烟酸、维生素C等多种营养素。鲫鱼奶汤原料：鲫鱼2条（约500克），熟火腿3片，豆苗、笋片各15克，白汤500克。调料：熟猪油50克，精盐3克，味精2克，料酒15克，葱2段，...
2023-01-04
黄芪鲫鱼汤原料：黄芪15g，鲫鱼1条（约300g），猪瘦肉200g，生姜15g，葱10g，料酒30毫升，白糖、精盐各5g，味精、胡椒粉各2g，醋3g，鲜汤2000毫升黄芪鲫鱼汤的做法1、将鲫鱼去鳃、鳞，剖去内脏，切成两段。2、猪瘦肉切成方块。3、锅中下入鲜汤烧开...
2023-01-15
绿豆炖鲫鱼汤原料：绿豆50g、鲫鱼1条、西洋菜150g、姜10g、胡萝卜50g、盐3g、鸡精2g、胡椒粉2g、香油5毫升绿豆炖鲫鱼汤的做法1、胡萝卜去皮清洗干净切片。2、鲫鱼刮去鳞、内脏、鳃，清洗干净备用。3、西洋菜择洗干净；姜去皮切片。4、净锅上火，油...
2023-03-03
番茄豆腐鲫鱼汤原料：鲫鱼1条、番茄1个、三花淡奶20g、豆腐l块、生姜50g、生葱20g、沙参20g、盐5g、味精3g、胡椒1克番茄豆腐鲫鱼汤的做法1、番茄清洗干净，切成小丁。2、生姜去皮，切成片。3、豆腐切成小丁。4、沙参泡发。5、鲫鱼去鳞、内脏清洗干...
2023-01-15
萝卜，香心，甜，凉，归肺，胃经，能调节肺化痰，祛风清热，具有祛痰作用，降低气脉宽度。喝这汤时不要吃胡萝卜，否则会破坏一些有用的营养，也不要和黑木耳一起吃，这会使人很容易得皮炎。萝卜鲫鱼汤原料：萝卜500克，鲫鱼300克，姜、葱花、盐、食...
2023-03-12
鲫鱼在水中常常成双成对地比附而游，早在周代已被选做婚礼的吉祥食品。而在民间，因为鲫鱼与吉谐音，常以之为吉祥之兆，以讨口彩，至今一些地方仍称鲫鱼为喜头。古时也有无憾鲫鱼的说法。李时珍在《本草纲目》中写道：鲫喜偎泥，不食杂物，故能补胃...
2023-03-02
羊肉鲫鱼汤原料：带皮羊肉155克，活鲫鱼750克，料酒25毫升，猪油50克，盐、酱油、葱、生姜、青椒、胡椒粉、枸杞、淀粉各少许。羊肉鲫鱼汤的做法1、先将羊肉刮去毛物，在清水中漂洗干净。2、将羊肉放入锅中，加水适量，加料酒、葱、姜，烧沸后撇尽浮...
2023-08-17
俗话说会则不难,要煮出如牛奶般的奶白鱼汤，你只要将鱼先用热油煎到两面黄,再加水去煮,想它是清汤都是不可能的。要想最大程度保证鱼皮的完整，记住三点：1.煎鱼前用姜将锅擦一擦，还有鱼身也擦擦。2.一定要用热锅热油去煎鱼。3.整个煎煮鱼的过程不...
2023-03-23