八宝豆腐羹
原料:豆腐150克,蛋清50克,化猪油30克,湿淀粉少许,精盐适量,味精适量,鲜汤500克,水发海参10克,水发鱿鱼须10克,午餐肉10克,冬笋10克,水发香菇10克,青圆10克。
八宝豆腐羹的做法
1、豆腐切去粗皮,剁成茸泥,加入化猪油、蛋清、湿淀粉、精盐,顺同一方向搅拌均匀,倒入抹油的平盘中,入笼小火加热,蒸至豆腐糁成熟取出,冷后切成豌豆大小的颗粒。
2、海参、鱿鱼须、午餐肉、冬笋、香菇均洗净,切成豌豆大小的粒;青圆放入沸水中焯熟,捞出透冷,剥去外皮。
3、锅置旺火,加入鲜汤烧沸,加入所有的原料粒,加入精盐、味精调味,烧至入味后,用湿淀粉勾薄芡,加入化猪油推匀,装入汤碗中而成。
煲汤网特别提示:汤浓汁稠,质软味鲜。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食,有缓解更年期综合征之功效
生菜和豆腐搭配一起吃:减肥健美查
(1)嘌呤代谢失常的患者。由于豆腐含有更多的嘌呤,痛风患者和血尿酸浓度增加的患者应谨慎食用。(2)肾脏病、缺铁性贫血患者不宜多食(3)豆腐消化缓慢,儿童消化不良者不宜多吃。(4)...[更多]