杞蓉牛鞭鸡肉羹

材料：肉苁蓉20克，枸杞子10克，熟牛鞭125克，熟母鸡肉50克，料酒、蒜苗各25克，葱段、姜片各20克，醋5克，精盐3克，味精2克，胡椒粉1克，湿淀粉25克。

杞蓉牛鞭鸡肉羹的做法

1．肉苁蓉、枸杞子均洗净。熟牛鞭下入加有醋的沸水锅水烧开，汆透捞出，切成小丁。熟母鸡肉切成小丁。蒜苗择洗干净，切成1厘米长的段。

2．沙锅内放清水1000克，下入肉苁蓉、葱段、姜片、牛鞭丁烧开，煎煮1小时，至汤汁余下700克时，拣出肉苁蓉、葱段、姜片不用。

3．下入枸杞子、鸡肉丁，加入料酒、精盐烧开，煮5分钟，下入蒜苗段，加味精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，出锅装碗即成。

特点：鞭丁软糯，鸡丁软烂，羹汁滑润，咸香鲜美。

煲汤网特别提示：牛鞭、鸡肉均切成1厘米见方的丁。肉苁蓉要用小火煎煮，使药力充分渗入汤中。

食材功效：肉苁蓉味甘、咸，性温，可补肾助阳，强筋健骨，益精养血，润肠通便。枸杞子味甘，性平，可补肝滋肾，益精明目。牛鞭含多种氨基酸、脂肪酸、睾丸酮、雌二醇、二氢睾丸酮等成分，可补肾，益精，壮阳，散寒止痛。鸡肉富含蛋白质、人体必需的8种氨基酸、钙、磷、铁、锌、铜及多种维生素等，可温中补脾，益气养血，补肾益精。诸物同组成羹，可补肾壮阳，益精添髓，对肾亏者有很好的补益作用。

食材搭配小提示

鸡肉和粟子搭配一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。

鸡肉和牛蒡搭配一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。

鸡肉和小枣搭配一起吃:鸡肉能补益五脏，含蛋白质23％，脂肪含量甚低营养价值很高，鸡肉纤维细嫩，容易消化；桂圆生津润燥，补心养血；荔枝生津和胃，补益气血；枸杞滋补肝肾，益精明目；小枣健脾和胃，

鸡肉的营养价值

从营养学的角度看，鸡肉富含蛋白质(每100克中约含蛋白质23.3克)，很少含脂肪(每100克中仅有脂肪1.2克)，而且其脂肪多为不饱和脂肪酸，是老年人和心血管病患者的理想食品。每100克...[更多]