淮山沙参乌鸡汤

原料：乌鸡1只(约750克)，淮山30克，沙参20克，杞子10克，圆肉10克。

淮山沙参乌鸡汤的做法

1．乌鸡(竹丝鸡)宰杀干净后取其肉，切成大块，用开水烫煮去其血污。其余原料，分别淘洗干净。淮山、沙参如果是大块(条)则斜向切成厚片。

2．洗净煲后，放进3000毫升(约12碗)清水，再将煲置于炉上。将煲内水烧开后，把所用汤料全部倒进煲内煲之。先用中火煲90分钟，再用小火煲90分钟即可。

3．煲好后，隔除药渣，加入适量油、盐后便可服用。

特点：补元扶正，养血润阴。体寒畏冷者忌用；寒咳患者不宜服用。

食材搭配小提示

乌鸡和三七搭配一起吃:三七为中草药，有止血行淤，消肿止痛作用；乌鸡具有补肝肾、益气血、退虚热等功能。两者搭配食用，对因气血不足而引起的身体虚弱、面色萎黄、苍白等症，具有较好的补益作用。  

乌鸡和茄根搭配一起吃:鸡肉昧甘性平，健脾益气、养五脏、增精髓，治虚赢骨痛；茄根味甘性平，祛风散寒，止痛。两者搭配食用，可有补益脾气，滋养五脏，祛风散寒，除湿驱痹等功效。  

乌鸡和桃仁搭配一起吃:乌鸡配合桃仁，能大大提升其补锌功效。适合妇女怀孕期问缺锌时食用，能为孕妇提供有用的营养成分。  

乌鸡的营养价值

乌骨鸡又名乌鸡、药鸡、武山鸡、羊毛鸡、绒毛鸡、松毛鸡、黑脚鸡、丛冠鸡、穿裤鸡、竹丝鸡乌骨鸡为雉科动物，因皮、肉、骨嘴均为黑色，故而得名，但人工饲养的乌骨鸡有毛白骨乌，...[更多]