口蘑肝膏汤
原料:黄沙猪肝150克,鲜口蘑50克,鸡蛋清1个,肉清汤1400克,精盐、料酒、胡椒粉、姜汁各适量。
口蘑肝膏汤的做法
1.猪肝洗净后用刀背捶烂,斩成泥,加少许肉清汤、姜汁搅拌均匀,用细罗筛滤渣取汁,加蛋清、胡椒粉、精盐、料酒搅匀,上笼蒸至肝汁凝结、成熟时取出。口蘑片成薄片,汆熟。
2.肉清汤入锅内烧沸,下精盐,撇去浮沫后盛入汤碗内。
3.将蒸熟的肝膏划成梭子块,用竹签沿碗边划一圈,轻轻拨入汤碗内,将口蘑片放在肝膏上即成。
爱心提示:汤清味鲜,营养丰富,肝膏入口即消。
食材搭配小提示
菠菜和猪肝搭配一起吃:是防治老年贫血的最佳搭配食物。
生菜和猪肝搭配一起吃:补充全面营养查
苦瓜和猪肝搭配一起吃:猪肝性味苦温,能补肝、养血、明日。猪肝含丰富的维生素A,维生素A能抑制癌细胞的增长,并将已向癌细胞分化的细胞恢复为正常。而苦瓜也有一定的防癌作用,两者合理搭配,功力相辅
无论是鹅肝、鸡肝、鸭肝、猪肝,每周食用别超100·克。提起动物肝脏,大家的印象有三:1、它富含铁质,是补血佳品。2、它的维生素A含量远远超过牛奶、鸡蛋、肉类和鱼类等食物,有助于...[更多]