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番茄猪肝汤

猪肝具有补肝、明目、养血的功效;猪肝中含有的丰富的微量元素,尤其钙、铁、磷、锌、硒、钾等含量较高。尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。

要煮一锅酸酸甜甜的开胃汤,用西红柿就可以做到了。今天小编给大家分享一下怎么做酸酸甜甜又营养的番茄猪肝汤

番茄猪肝汤

原料:腌猪肝75克,番茄100克,二汤750毫升,湿淀粉5克,精盐、味精各1.5克,白糖1克。

番茄猪肝汤的做法

1、将番茄洗净切成块,肉片用湿淀粉抓匀。

2、烧锅,注入二汤,放入番茄,用精盐、味精、白糖调味,加入猪肝滚熟,倾入汤盆即可。

番茄猪肝汤的做法步骤

食材选购技巧

1、病死猪肝:色紫红,切开后有余血外溢,少数生有浓水泡。倘不是整个的,卖者挖除后,虽无痕迹,但做熟后无鲜味,因打汤、小炒加热时间短,难杀死细菌,食后有碍身体健康。

2、浅黄色的西红柿,含少量胡萝卜素,不含番茄红素。当西红柿成熟时,色泽会由青变红。

3、烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好;

功效:富含蛋白质、脂肪、磷脂、肝糖原、维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2和多种矿物质。

食材搭配小提示

菠菜和猪肝搭配一起吃:是防治老年贫血的最佳搭配食物。

生菜和猪肝搭配一起吃:补充全面营养查

苦瓜和猪肝搭配一起吃:猪肝性味苦温,能补肝、养血、明日。猪肝含丰富的维生素A,维生素A能抑制癌细胞的增长,并将已向癌细胞分化的细胞恢复为正常。而苦瓜也有一定的防癌作用,两者合理搭配,功力相辅

番茄的营养价值

番茄的食法有拌、炒、炸、烩、做汤、制馅及做各种荤素菜肴的配料。...[更多]

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