胡辣汤，又名糊辣汤，起源于河南中部。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。由多种天然中草药按比例配制的汤料在加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。目前，已经发展成为河南及河南周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。
肉丁胡辣汤
主料：牛肉100g，海带根据口味，包菜半个，土豆一半，豆角6根。
肉丁胡辣汤的做法
1、各种准备好的菜洗干净切好！因为没有来得及买牛肉就用买好的卤汁牛肉啦！
2、豆腐干海带什么的先煮！锅里放1000ml水！烧水的同时开始调和！
3、调味料好了！藕粉，面粉，八角花椒胡椒干姜桂皮草果丁香辣椒山楂等！这个自己调比较麻烦！可以买现成的，河南胡辣汤料包！
4、把调好的汁子用凉水搅匀待锅开之后倒入！转文火！煮2-3分钟下菜！
5、现在把准备好的菜下锅啦！文火！
6、一碗香喷喷的胡辣汤出锅啦。
撒上葱花！调点陕西的油泼辣子！那美味啊！
食材搭配小提示
姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹，生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配，可治寒腹痛。
牛肉和白萝卜搭配一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
南瓜和牛肉搭配一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
就部位而言，牛肉因其纤维较粗，体形各倍位之间的肉质差异悬殊，食用时应注意量材而烹，否则，不但不容易烹调，而且味道不好。通常里脊、外脊、上脑、短脑、三叉、仔盖等部位的肉...[更多]
