今天推荐的鲫鱼豆腐,家常美味之余也很营养。平常的做法,会先煎鱼,烹至汤汁奶白再下豆腐。今天的做法更清淡,换个顺序,鲫鱼为经久煮,更显鲜嫩,搭配芹菜的香气。或许值得一试哦!
清爽又营养的芹菜鲫鱼豆腐
准备时间:15分钟
制作时间:15分钟
主料:鲫鱼一条(同砂锅大小),老豆腐一块,芹菜一根。
辅料:香菇1个,鹌鹑蛋适量,芹菜1根,生姜1小块,大蒜4瓣,大葱半根,花椒几粒,盐1茶匙,生抽2汤匙,料酒1汤匙。
用具:砧板、刀、炒锅、砂锅
芹菜鲫鱼豆腐的做法
1、鲫鱼去鳞、去腮、去内脏,洗净备用;
2、卤水豆腐切块,葱切丝、生姜、蒜切片,香菇切粒,芹菜洗净备用;
3、鹌鹑蛋煮好后剥壳,放冷水中浸一下;
4、在鲫鱼肚中塞入一片姜、几颗鹌鹑蛋、香菇粒后,给鱼身抹盐,倒入适量料酒、酱油,腌制10分钟;
5、炒锅中热油,下葱姜蒜煸香;
6、接着下豆腐块略煎;
7、接着将豆腐转入砂锅,多余的鹌鹑蛋和香菇粒可以一起放入,接着倒入豆腐一般高的水煮开;
8、接着在豆腐上放上腌好的鲫鱼;
9、鲫鱼身上放上折断的芹菜;盖盖大火煮3分钟,转小火5分钟;
10、开盖浇上一勺酱油,再用大火收汤即可。
美食小贴士
1、酱油的量根据个人口味来放。
2、喜欢芹菜香气的可以适量多放一些。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食,有缓解更年期综合征之功效
生菜和豆腐搭配一起吃:减肥健美查
(1)嘌呤代谢失常的患者。由于豆腐含有更多的嘌呤,痛风患者和血尿酸浓度增加的患者应谨慎食用。(2)肾脏病、缺铁性贫血患者不宜多食(3)豆腐消化缓慢,儿童消化不良者不宜多吃。(4)...[更多]