土坛黄豆猪手汤

原料：猪手2只，葱15克，料酒10克，黄豆50克，味精4克，胡椒面1克，姜5克，盐5克，鲜汤1000克。

土坛黄豆猪手汤的做法

1．选择新鲜的猪前蹄，去尽残毛，放沸水锅汆尽血水，剁成块。

2．黄豆用温水泡软。

3．炖锅置于火上，加入鲜汤和葱姜、料酒，用大火烧开，打去浮沫，加入泡好的黄豆，改用小火慢炖至猪手?软，然后起锅调味即可。

特别提示

1．猪手要汆尽血水，汤要一次性加够。

2．炖时要用小火，以免煳锅。

3．控制好精盐、味精用量，不可加得太多，应突出本来的鲜香味。

4．可配香辣味碟随汤上桌，蘸食。

食材搭配小提示

黄豆芽和猪肚搭配一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化，引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。

黄豆和香菜搭配一起吃:香菜与黄豆二者搭配煮汤，具有健脾宽中、祛风解毒的功效。常食可以增强免疫力，防病抗病，强身壮体。民问用以治疗感冒风寒、流行性感冒、发热头痛等症。

黄豆和红枣搭配一起吃:黄豆含有丰富的卵磷脂及蛋白质；红枣能生津调节内分泌，促进第二性征发育；花生含有丰富的蛋白质及油脂。这可是丰胸补乳的最佳食方。

黄豆芽的营养

现代研究证明，黄豆芽除保持黄豆原有的成分外，还含有丰富的维生素C、B、B2、B1，镁及许多抗癌物质。据报道，豆芽中含有的叶绿素可以预防和治疗直肠癌和其他癌症。维生素C能防止...[更多]