菠菜丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育
鸡蛋面片汤
主料：面粉400克，鸡蛋4个，菠菜200克。
辅料：香油、酱油、盐、味精各适量。
鸡蛋面片汤的做法
1、将面粉放盆内，加鸡蛋液，揉好擀成薄片，切成小象眼块待用。
2、菠菜择洗干净，切末。
3、在锅内倒入适量水，放在火上煮沸。
4、然后把面片放入。
5、煮好后，加入菠菜末、酱油、盐、味精，滴入香油即可。
选购技巧
1、菠菜要选用叶嫩小棵的，且保留菠菜根。
2、选择较嫩的菠菜，表现为茎叶不老、无抽苔开花等，不要购买存在黄色枯萎叶子的菠菜。
食材搭配小提示
生菜和鸡蛋搭配一起吃:滋阴润燥清热解毒查
桂圆和鸡蛋搭配一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。
菜花和鸡蛋搭配一起吃:菜花中富含维生素K，若与鸡蛋搭配食用，有健脾开胃、防老抗衰的功效，适用于贫血、慢性胃炎、营养吸收不良综合一征、疲劳综合征等。
在日常生活中，不少人对一些体虚、病后及产妇都嘱其大量食鸡蛋，以增强体质。然而，效果往往不明显，甚至出现副作用。诸如腹部胀闷、头目眩晕、四肢乏力，严重者可导致昏迷，现代...[更多]
