珧柱鸡肉羹

原料：鸡肉150克，江珧柱25克，火腿50克，冬笋100克，鸡蛋2个，姜2片，精盐、味精、胡椒粉、生粉、油、清水各适量。

珧柱鸡肉羹的做法

1．鸡肉洗净，切细丝，用精盐、胡椒粉、生粉略腌。

2．江珧柱用清水浸1小时，洗净，撕细丝。

3．火腿洗净，切拉；冬笋洗净，切细丝。

4．在净锅中下油，爆香姜片，放火鸡肉略炒；倒入适量清水，加入江珧柱、火腿、冬笋煮熟；下精盐、味精调味，用生粉调糊倒入，打下鸡蛋拌匀即可。

功效：江珧柱滋阴润燥；鸡肉温中益气、补精添髓。二者与火腿、鸡蛋、冬笋合用共奏调中益气、滋阴补肾之功效。

应用：适用于冬季进补的汤品。

食材搭配小提示

鸡肉和粟子搭配一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。

鸡肉和牛蒡搭配一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。

鸡肉和小枣搭配一起吃:鸡肉能补益五脏，含蛋白质23％，脂肪含量甚低营养价值很高，鸡肉纤维细嫩，容易消化；桂圆生津润燥，补心养血；荔枝生津和胃，补益气血；枸杞滋补肝肾，益精明目；小枣健脾和胃，

鸡肉的营养价值

从营养学的角度看，鸡肉富含蛋白质(每100克中约含蛋白质23.3克)，很少含脂肪(每100克中仅有脂肪1.2克)，而且其脂肪多为不饱和脂肪酸，是老年人和心血管病患者的理想食品。每100克...[更多]