龙眼小米粥原料：小米100克，糖水龙眼肉50克，清水适量。龙眼小米粥的做法1．将小米放在小盆内，加入适量清水，用筷子搅拌几下，把水及糠皮倒去后，再加清水漂洗一遍，控尽水分。2．汤锅上火，添入适量清水烧开，下入小米。待再次烧开后，撇净浮沫，转小火煮约40分钟至米烂汤黏时，加入糖水龙眼肉续煮10分钟，即可食用。特点：本色，本味。大厨提示：小米的糠皮一定要去净，以保证美好的口感...
2024-03-21
桂圆三米粥原料：糯米、紫米、薏米各50克，桂圆50克，红枣10枚，红糖、清水各适量。桂圆三米粥的做法1．将糯米、紫米、薏米分别拣净杂质，用清水洗净后，再用清水泡约1小时；红枣去核，洗净，纵切为4瓣；桂圆剥壳，去核取肉，切成小粒。2．净锅上火，添入适量清水烧开，下入糯米、紫米、薏米、红枣和桂圆肉。待再次烧开后，转中火煮成稀粥，加入红糖，略煮即成。特点：甜香营养，质感美妙。...
2024-03-21
龙眼肉粥原料：粳米100克，龙眼50克，清水适量。龙眼肉粥的做法1．将龙眼剥壳，去核，切成小粒；粳米拣去杂质，用清水淘洗干净。2．汤锅上火，添入适量清水烧开，下入粳米。待再次烧开后，转小火煮约40分钟至米烂汤黏时，加入龙眼肉，续煮10分钟，即可食用。特点：果香味甜，汁液黏滑。大厨提示：优质的龙眼干燥洁净，果蒂完整，颗粒大而圆，壳色黄亮，果肉厚而甘甜，没有焦味，无破壳、虫蛀...
2024-03-21
桃仁黑米粥原料：黑米100克，核桃仁50克，生姜5克，小葱1颗，精盐、味精各少许，清水适量。桃仁黑米粥的做法1．将核桃仁用热水泡5分钟，撕去表层红衣，切碎；黑米淘洗干净；生姜洗净，切片；小葱洗净，切碎花。2．汤锅上火，添入适量清水烧开，下入黑米、核桃仁和姜片。待再次烧开后，转小火煮粥。将粥煮至黏稠时，加入葱花、精盐和味精调味，略煮即成。特点：色泽黑亮，咸鲜可口。大厨提示...
2024-03-21
核桃仁大枣粥原料：大米100克，大红枣5枚，核桃仁25克，山楂5个，陈皮1小块，清水适量。核桃仁大枣粥的做法1．陈皮洗净，同适量清水放在锅内，以小火煎煮20分钟，留取汁液；大红枣用温水泡涨，洗净去核，切成小粒；山楂洗净，去子；核桃仁用沸水烫几分钟，撕去表层红衣，剁碎；大米淘洗干净。2．净沙锅置火上，添入适量清水烧开，下入大米、红枣、山楂和核桃仁。待再次烧开后，转用小火煮至...
2024-03-21
核桃仁粥原料：糯米100克，清水核桃仁1袋，白糖适量，色拉油10克，清水适量。核桃仁粥的做法1．将清水核桃仁放在开水中焯透，捞出控尽水分，同色拉油放在锅中，以小火炒至金黄酥脆，盛出冷却，放在电动搅拌机内打成细粉，待用。2．糯米拣洗干净，用清水泡约2小时，沥尽水分，放在案板上，用擀面杖擀碎，下入到已烧开的水锅中，以小火煮至八成熟，加入核桃粉和白糖，续煮约10分钟，即可出锅食...
2024-03-21
生梨绿豆粥原料：绿豆、大米各50克，雪梨1个，青萝卜50克，清水适量。生梨绿豆粥的做法1．将绿豆、大米分别拣净杂质，用清水洗两遍，再换清水泡约1小时；雪梨去皮、核，切成0.5厘米大小的方块；青萝卜洗净，切成小薄片。2．汤锅上火，添入适量清水烧开，下绿豆、大米、青萝卜片和雪梨块。以旺火烧开后，撇去浮沫，转小火煮成稀粥，即可食用。特点：色泽素雅，清淡利口。大厨提示1．要选用水...
2024-03-21
雪梨紫米粥原料：紫米100克，大雪梨1个，雪耳1朵，蜂蜜、白糖、清水各适量。雪梨紫米粥的做法1．紫米洗净，用清水浸泡半小时；雪耳用冷水泡涨，去蒂，分成小朵；雪梨去皮、核，切小丁。2．汤锅上火，添入适量清水烧开，下紫米、雪耳、雪梨，以旺火烧开后，改中火煮至黏稠时，加蜂蜜、白糖调味，略煮即可。特点：甜滑，可口。大厨提示：雪梨以皮薄、细嫩无渣、水分充足的为佳；熬制时间以原料...
2024-03-21
香蕉蛋黄粥原料：粳米100克，香蕉2个，蛋黄1个，胡萝卜100克，苹果50克，牛奶10克，蜂蜜适量，清水适量。香蕉蛋黄粥的做法1．香蕉剥去皮，用刀压成泥；胡萝卜洗净，切成碎末；苹果去皮、核，也切成小粒；粳米淘洗干净；将牛奶、蛋黄和蜂蜜放在一起，搅拌均匀，待用。2．净沙锅置火上，添入适量清水烧开，下入粳米。待再次烧开后，转用小火煮至米烂汤稠、表面浮起粥油时，再倒入调好的奶黄糊...
2024-03-21
香蕉糯米粥原料：糯米100克，香蕉2根，冰糖2块，清水适量。香蕉糯米粥的做法1．将香蕉剥去外皮，切成小丁；冰糖打成碎末；糯米淘洗干净，用清水浸泡2小时，沥水待用。2．汤锅上火，添入适量清水烧开，下入糯米。待再次烧开后，转小火煮成稀粥，加入香蕉和冰糖，续煮10分钟，即可食用。特点：色泽黄润，清香微甜。大厨提示：以选用那些黄黑泛红、稍带黑斑、表皮有皱纹、用手捏时觉得有软熟感...
2024-03-21
