羊肉胡萝卜粥
原料:大米200克,羊肉100克,胡萝卜150克,香菜末、葱姜末、精盐、味精、胡椒粉各适量,食油少许。
1.羊肉剔净筋膜,切成1厘米见方的小块,焯水后洗净污沫;胡萝卜洗净,切小丁,用少许油煸炒一下。均待用。
2.汤锅上火,添入适量清水烧开,放入大米、羊肉,以中火煮约25分钟,再放入胡萝卜、精盐和胡椒粉,续煮至粥黏料软烂时,加味精、葱姜末和香菜末,略滚即成。
特点:色雅,味香。
大厨提示
1.胡萝卜用热油炒透,其营养素才会溢于大米粥中。
2.羊肉需焯水以去血污,保证粥品鲜亮。
健康提示:胡萝卜有利膈宽肠、增强免疫功能、降糖降脂等功效。与性温的羊肉煮粥,最适宜冬季经常食用,不仅可以增加入体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃黏膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。
小菜搭配推荐:油菜炒鸡腿菇。推荐理由:此小菜绿白相间,有清神益智、健脾胃、助消化、增食欲的效果。与羊肉胡萝卜粥一起食用,令人食欲大增,可提高人体免疫能力。
食材搭配小提示
大米和芦笋搭配一起吃:二者同食,营养价值提高不少,对促进儿童成长有积极作用
小米和羊肉搭配一起吃:羊肉富含蛋白质,而脂肪含量仅为猪肉的一半,并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分,其性温、味甘,有补虚益气、温中暖下等作用,可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹
姜和羊肉搭配一起吃:羊肉温阳取暖,生姜驱寒保暖,两者搭配同食,可治腹痛、胃寒。
羊肉主要含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B,、维生素B,、烟酸、胆甾醇等。羊肉在我国约占肉食总消费量的4%左右。羊的品种较多,但供食用的主要为绵羊与山羊两类...[更多]