冲泡都匀毛尖时应注意以下几个方面的问题：

1．用水

泡茶用水应用软水或暂时硬水，通常来说，以矿泉水或山上的泉水为佳。一般家庭使用滤水器过滤之后的水，也可以勉强使用。注意，反复煮开的水硬度会提高，不宜泡茶。

2.水温

都匀毛尖适合用80℃左右的水温冲泡，烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜，然后再冷却到所需温度，水老水嫩都是大忌。

水温通过茶叶成分溶解程度从而对茶汤滋味和茶香产生影响。茶叶越嫩绿，需要的水温就越低。水温过高，容易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味比较苦；水温如果过低，则香味低淡。

3．茶的用量

茶叶用量并没有统一的标准，这要视茶具大小、茶叶种类和个人喜好而定。通常来说，冲泡绿茶，茶与水的比例大致应该是1:50-1:60。比如说150毫升的水通常冲泡3克的茶叶。

茶叶的用量会对茶叶滋味的浓淡造成影响，口味重的朋友可以适当多投一些，口味轻的朋友则可以适当地减少一些，这样多试上几次，就能够掌握自己最喜欢的茶汤浓度。

4．茶具

冲泡都匀毛尖，通常用玻璃杯或白瓷盖碗。用玻璃杯可以观察到茶叶在水中缓缓舒展、游动、变幻。特别是雀舌、翠片一类的扁形茶，冲泡之后芽尖冲向水面，悬空直立，然后再徐徐下沉，似金枪林立，如春笋破土而出，非常美妙。因此一般的茶艺馆，大多使用玻璃杯冲泡绿茶。

白瓷盖碗的保温性较好，通常来说冲泡条索比较紧结的绿茶，比如说珠茶时，应该用盖碗。好的白瓷盖碗，可以充分衬托出茶汤的明亮嫩绿，而且盖碗比较雅致，其手感触觉是玻璃杯无法可此的。需要特别说明的是，盖碗泡绿茶，除了出汤的时候，其他时间是不能盖盖子的，因为这样做会闷熟茶叶，影响汤色和口感。