下面我们再来看一下怎样鉴别真假铁观音秋茶：

1．听声

鉴别时取少量干茶掷入茶壶，如果发出清脆之声即是秋茶；如果声音沉闷，就是暑茶。因为正宗的铁观音秋茶外形紧结，而且有厚、实、重的特征，掷杯声音自然大，而暑茶外形松弛、轻飘，其掷杯声当然也就相对沉闷。

2．看干茶色泽，干茶鲜绿而且有光泽者为秋茶

具体来说就是取少许干茶放在灯光下，如果呈绿色而且富有光泽度，就是正秋茶；如果茶叶呈乌油色，那么其不仅是正秋茶，而且还是品质上乘的正秋茶；如果颜色暗乌而且欠光泽度，通常即为暑茶。

3．闻香味，有鲜水果香味者为正秋茶

安溪铁观音秋茶冲泡之后，会有鲜水果香味，这就是所谓的秋香味。以此为根据进行鉴别，如果不具有这个气味特征则基本上可以认定是非秋茶。如果是署茶，则气味特征主要是有类似带腥的味道。

4．看叶底，叶底凹软者为秋茶

把冲泡了几遍的茶叶取出两三片，展开细看，如果叶底凹软，通常可以认定为铁观音秋茶；如果叶底硬挺粗糙，就可以判定其非铁观音秋茶。