消费者在购买花茶时，应该从以下几个方面去鉴别花茶的优劣：
1．看外形。花茶的外形以条索紧细圆直、色泽均匀乌绿、有光泽为上品；相反，条索粗松扭曲、色泽黄暗的为次品，甚至会是陈茶。
2．掂重量。买花茶的时候，要先抓起一把茶叶掂掂重量，并仔细观察里面有没有花片、梗子和碎末等。优质花茶比较重，不应该有这些东西；品质较差的花茶比较轻，允许有少量的杂质存在。
3．闻气味。主要是闻一闻有没有其他不应该有的异味，然后放在鼻子下面深嗅一下，辨别花香是否纯正。质量好的花茶香气冲鼻；香气不浓的，则不会有这种感觉。
4．要记住部分分级花茶的外观特征：
一级花茶：条索紧细匀整圆直，有锋苗和白毫，略有嫩茎，色泽绿润，香气浓厚鲜灵清雅。
二级花茶：条索均匀圆紧，稍有锋苗和白毫，有嫩茎，色泽绿润，香气清雅。
三级花茶：条索较圆紧，略微有筋梗，色泽绿匀，香气纯正。
四级花茶：条索尚紧，稍露筋梗，色泽尚绿匀，香气纯正。
五级花茶：条索粗松有梗，色泽露黄，香气稍粗。
了解了鉴别优劣花茶的方法后，我们再来了解一下如何鉴别花茶的真假：
真花茶是用茶坯，也就是原茶和香花熏制而成的，高级花茶要熏好几次，香味较为浓郁。筛出的香花已经没有香气，是干花，高级的花茶是没有干花的。
假花茶就是拌干花茶。在市场上，常会见到出售的花茶中，夹带着很多干花，并说这是“真正的花茶”。实质上，这是把茶厂中熏制花茶后筛出的没有香气的干花拌和在低级茶叶中，冒充真正的花茶，仔细闻其味，是没有真实香味的；用开水冲泡后，更加没有香花的香气。
