日本古代没有原生茶树，也没有喝茶的习惯。从唐代开始，中国的饮茶习俗传人了日本，到了宋代，日本开始种植茶树并制造茶叶，但一直到明代，才真正形成了独具特色的日本茶道。禅，在日本培养了武士道，也孕育了茶道，两者都是禅带给日本文化的影响中最具代表性的。日本茶道是在日常茶饭事的基础上发展起来的，它将日常生活与宗教、哲学、伦理和美学联系起来，成为一门综合性的文化艺术活动，...
2015-12-02
老子日道可道，非常道。名可名，非常名，其实真正的道是说不清楚的。中国的茶道也是道，至今仍没有一个统一的说法。受日本茶道精神和敬清寂的影响，有些茶人也试图总结出中华茶道的精神。台湾地区茶界认为中华茶道精神是清、敬、怡、真。清，清洁、清廉、清静、清寂之意，在静寂的境界中，饮水清见底之纯洁茶汤，方能体味饮茶之奥妙。敬，敬者万物之本，无敌之道也。敬乃对人尊敬，对己谨慎...
2015-12-02
从古至今，从海内到海外，茶人无处不在。一个人，只有当他对茶产生敬意时，才能成为茶人！茶圣陆羽对茶人的评价标准很简单，要求茶人是精行俭德之人。唐末刘贞亮要求茶人循礼法、行仁义、谦恭和平、净心高雅，即以茶行道，此处的道又以儒为主。宋人强调茶人必须是佳客。这里的佳客应当具有如茶一般清醇优雅的气质和坦诚廉洁的情操。明代对茶人虽无明确标准，但有大体要求。陆树声著《茶寮记...
2015-10-10
以茶为宴，首见于唐代。唐代大历十才子之一的钱起有一首茶宴诗，名为《与赵莒茶宴》，诗日：竹下忘言对紫茶，全胜羽客醉流霞。尘心洗尽兴难尽，一树蝉声片影斜。诗中说的是钱起与赵莒一道举行茶宴时的愉悦心情，一直饮到夕阳西下才散。这表明茶宴，原本只是亲朋好友间品茗清谈的聚会形式，这在其他一些唐人留下的墨迹中，也可得到印证。唐代鲍君徽的《东亭茶宴》诗日：闲朝向晓出帘栊，茗宴...
2015-10-10
从春秋战国时期老子创立道教至今，道教已在华夏大地历经两千多年而不衰，甚至影响海外，倍受推崇，所以从一定意义上讲最有资格说道的非中国莫属。那么中国是否有茶道呢？且看道教始祖老子对道的解释。老子说：何为道？道就是规律。万物皆有道，即万物都有各自的规律。道法什么？道法自然。而经后世无数实践证明，就连看不见摸不着的东西和经济社会，都有各自的规律。人类对规律的认识、利用...
2015-10-09
常言说水为茶之母，器为茶之父。茶遇名泉而绽放出它的瑰丽，水因有茶而分外妖烧。明清以后，饮茶讲究好茶、好水、好器皿、好的冲泡师和好的冲泡技巧，注重把茶叶的内质和水的灵性充分发挥出来，同时反对掺与任何其他物质，避免窜香夺味，以保证茶味纯正。我们将熟练的茶技用以赋予艺术和美学的功能从而使其得到进一步的提升，使人在品饮中不仅品鉴到茶的真香、真味、真色，而且给人以美的享...
2015-10-09
随着社会的发展与进步，茶成了人们生活的必需品，同时对经济起了很好的作用，逐渐形成的茶文化也成为了社会精神文明的一颗明珠。茶文化是中国传统文化的重要组成部分。茶文化的出现，把人类的精神和智慧升华到了更高的境界。茶与文化关系至深，涉及面很广，内容也很丰富。这里既有精神文明的体现，又有意识形态的延伸。无疑它有益于提高人们的文化修养和艺术欣赏水平。茶文化是人类对茶的认...
2015-10-08
水温与所泡茶的质量有着重要的联系，关系到养生茶中养分的析出，因此泡茶时一定要掌握好泡茶水温。不同的茶材对于水温的要求不同，如重发酵茶、五谷类和中药材类对于水温的要求最高，乌龙茶、铁观音、武夷茶、绿豆、当归、杜仲、红花等则需要100cC的沸水才能使养分或药效充分析出，有的还需要煎煮。轻发酵茶和完全发酵茶（如包种茶、高山茶、白毫银针及红茶类），冲泡的水温要求煮沸后降到85...
2015-10-06
水是养生茶的灵魂，好水才能泡出好茶，因此在泡养生茶时应该尽量选用品质较好的水。按照古人对水的品质划分，山泉水、溪水是最上等的泡茶用水，其次为江河水、湖水、井水。现代社会环境污染越来越严重，大城市中已很难找到无污染的天然水，因此人们在泡茶时只能退而求其次，选择质纯的矿泉水或纯净水以及自来水。在选择矿泉水或纯净水时，最好选择正规厂家生产的质量有保证的品牌水。泡茶忌...
2015-10-06
很多人误认为明前茶即是清明节前采摘、制作的茶，其实这一看法并不准确，实际上明前茶和雨前茶是我国浙江、安徽、江西、湖南、江苏南部以及湖北南部等长江流域江南茶区，按节气对不同阶段春茶的称呼。江南茶区的茶树在冬季长时间处于休眠状态，茶树体内的养分得到充分积累，初春气温低，茶树生长速度缓慢，因此发芽数量多，且芽密、芽壮、嫩度好、叶张厚。而我国华南茶区、西南茶区的春茶虽...
2015-09-20
