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什么是明前茶?

很多人误认为明前茶即是清明节前采摘、制作的茶,其实这一看法并不准确,实际上明前茶和雨前茶是我国浙江、安徽、江西、湖南、江苏南部以及湖北南部等长江流域江南茶区,按节气对不同阶段春茶的称呼。江南茶区的茶树在冬季长时间处于休眠状态,茶树体内的养分得到充分积累,初春气温低,茶树生长速度缓慢,因此发芽数量多,且芽密、芽壮、嫩度好、叶张厚。而我国华南茶区、西南茶区的春茶虽然也在清明节前采制,但由于当地气温回升早,此前已经开始了茶叶的采摘,并不具备江南茶区明前茶的细嫩品质,故不能称之为明前茶。因此,明前茶主要是绿茶及少量红茶。福建、云南等地所产铁观音、大红袍、普洱都不存在明前茶。