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  • 为什么说《茶具图赞》是我国第一部茶具专著

    《茶具图赞》是宋朝申安老人的著作,书中主要介绍了十二种宋代的茶具图,并在每幅图的后面都加上了赞语,因此书名为茶具图赞,这也是我国第一部茶具的专著,以往的茶书中只是将茶具列为一部分,这部书单单研究茶具,写得很精细。书中的茶具有韦鸿胪、木待制、金法曹、石转运、胡员外、罗枢密、宗从事、漆雕秘阁、陶宝文、汤提点、竺副帅、司职方,分别是现代的茶炉、茶锤、茶压、石磨、茶匙...

    2014-09-01
  • 为什么说《阳羡茗壶系》是我国历史上第一部关于宜兴紫砂壶的专著

    《阳羡茗壶系》是明代著名学者周高起所著,其喜欢饮茶,对宜兴紫砂有着很深的研究。他将自己所见和以往传说的关于紫砂的工艺、制作家和相关事迹记录了下来,汇集成籍。该书分为创始、正始、名家、雅流、神品、别派等章节,论述了紫砂壶制作工艺的发展历程,各个制壶名家的生平、风格、流传器具等,是明代著名的研究紫砂壶著作,也是我国历史上第一本关于紫砂壶的专著。

    2014-09-01
  • 茶字的由来

    大体而言,在唐代之前人们大多把茶称为荼,期间也用过其他字形,直到中唐以后,茶字才成为官方的统一称谓。最早的时候,人们用荼字作为茶的称谓。但是,荼字有多种含义,易发生误解;而且,荼是形声字,草字头说明它是草本植物,不合茶是木本植物的身份。到了西汉的《尔雅》一书中,开始尝试着借用橱字来代表茶树。但横的原义是指楸、梓之类树木,用来指茶树也会引起误解。所以,在橱,苦荼...

    2014-08-26
  • 为什么说中国是茶树的原产地

    中国是世界上最早种茶、制茶、饮茶的国家,茶树的栽培已经有几千年的历史。在云南的普洱县有一棵茶树王,树干高13米,经考证已有1700年的历史。近年,在云南思茅镇人们又发现两株树龄为2700年左右的野生茶树王,需要两人才能合抱。在这片森林中,直径在30厘米以上的野生茶树有很多。茶树原产于中国,一直是一个不争的事实。但是在近几年,有些国外学者在印度也发现了高大的野生茶树,就贸然...

    2014-08-26
  • 茶有哪些雅号别称

    在唐代以前,茶字还没有出现。《诗经》中有荼字,《尔雅》称茶为损,《方言》称莪(she),《晏子春秋》称茗,《凡将篇》称芽(chuan),《尚书·顾命篇》称诧。另外,古时的茶是一物多名,在陆羽的《茶经》问世之前,茶还有一些雅号别称,如:水厄、酪奴、不夜侯、清友、玉川子、涤烦子等。后来,随着各种名茶的出现,往往以名茶的名字来代称茶字,如龙井、乌龙、大红袍、雨前等。

    2014-08-25
  • 茶的字形演变和流传

    在中唐之前,茶的称谓大多为荼,也有称损的,还有称茗、薜的。最初,茶被归于野外的苦菜荼(tu)类,没有单独的名称,如《诗经》中谁谓荼苦,其甘如荠;由于茶是木本植物,在《尔雅·释木》之中,为其正名橱(jia),即荼;后来,《魏王花木志》中说:荼,叶似栀子,可煮为饮。其老叶谓之芽,嫩叶谓之茗。直到唐代陆羽第一次在《茶经》中使用统一的茶字之后,才渐渐流行开来。如今世界各国的茶名...

    2014-08-25
  • 中国茶树的栽培历史是怎样的

    中国关于茶最早的记载是《神农本草经》:神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之。陆羽的《茶经》中也说到:茶之为饮,发乎神农氏。由此可见,是神农氏发现了茶。根据晋·常璩《华阳国志·巴志》,商末时候,巴国已把茶作为贡品献给周武王了。在《华阳国志》一书中,介绍了巴蜀地区人工栽培的茶园。魏晋南北朝时期,茶产渐多,茶叶商品化。人们开始注重精工采制以提高质量,上等茶成为当时的...

    2014-08-25
  • 唐代怎样蒸青茶饼

    唐代以前,制茶多用晒或烘的方式制成茶饼。但是,这种初步加工的茶饼,仍有很浓的青涩之味。经过反复的实践,唐代出现了完善的蒸青法。蒸青是利用蒸气来破坏鲜叶中的酶活性,形成的干茶具有色泽深绿、茶汤浅绿、茶底青绿的三绿特征,香气带着一股青气,是一种具有真色、真香、真味的天然风味茶。陆羽在《茶经·之造》一篇中,详细记载了这种制茶工艺:晴,采之。蒸之,捣之,拍之,焙之,穿...

    2014-08-25
  • 茯茶的历史

    茯茶,因当时所采用的原料来自湖南,故又名湖茶,又因在伏天生产,也叫伏茶,香气和功效类似土茯苓,因而得名。约在1644年前后,湖南益阳、安化等地的黑毛茶,运往陕西泾阳加工成砖型,旧称泾阳砖、泾砖。泾砖采用手工筑制,并有专门的发花工序。所谓发花,系指将筑制好的砖片,置于一定温湿度的环境中,让其砖身内生长繁殖一种黄色的真菌过程,这种黄色的真菌已被初步认定为冠突散囊菌。冠...

    2012-06-03
  • 崇州枇杷茶

    成都附近的崇州市现有茶园面积3328亩,产量131吨,茶树品种主要为四川中小叶种和崇庆枇杷茶,崇庆枇杷茶是我国珍贵而又稀少的茶树品种资源,唯崇州独有,因时似枇杷叶而得名。1965年被评为全国21个优良茶树品种之一,1985年被四川省品种审定委员会议定为四川省五大地方良种茶之一。

    2012-06-03