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  • 什么是再加工茶

    再加工茶是指以六大基本茶类为原料,采用一定手段进行再次加工而成的茶叶,主要包括花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、药用保健茶和含茶饮料等。花茶又称熏花茶、香花茶、香片。它以绿茶、红茶、乌龙茶茶坯和可食用。气芳香的鲜花为原料,用窨制工艺制成。其实在茶中加香料或香花的做法古已有之,并且是我国的独创。北宋蔡襄在《茶录》中提到过加香料茶:茶有真香,而人贡者微以龙脑和膏,欲助...

    2015-09-09
  • 为什么说《茶经》是世界茶叶奇书?

    茶叶类著作中以陆羽的《茶经》为最早。陆羽(733~804年),复州竞陵(今湖北天门)人。字鸿渐。原本为弃儿,后为僧人收养,因不堪师傅虐待,离开了寺院,并一度作为伶工,后隐居。上元初(公元前760年)又至苕溪(今浙江湖州)隐居。在湖州的顾渚山,陆羽与皎然、朱放等人论茶。顾渚山在浙江湖州,此地是个著名的产茶区。据《郡斋读书志·杂家类》载,陆羽还著有《顾渚山记》一卷。当年陆羽...

    2015-09-07
  • 为什么说中国的茶神是神农氏?

    陆羽在其所著的《茶经》中有茶之为饮,发乎神农氏的记载,这一记载主要来源于南朝梁陶弘景所著《神农本草》中所言:神农尝百草,一日遇七十二毒,得茶而解。神农氏,即炎帝,他同伏羲氏、燧人氏并称为三皇,也是我国历史传说中的上古帝王。因自他开始教百姓农耕,发展农业,所以世称神农氏;又因他以火德王,也以火纪官,所以又称为炎帝。关于神农尝草中毒,得茶而解的记载,有着各种不同版...

    2015-09-06
  • 为什么说茶字的起源来自荼?

    茶字从荼中简化出来的,此字始发于汉代,荼字已减去一笔,成为茶字之形了。在古代史料中,茶的名称很多,但茶则是正名,茶字在中唐之前一般都写作荼字。据查,荼字最早见于《诗经》。在《诗经·邶风·谷风》中记有谁谓荼苦?其甘如荠;《诗经·豳风·七月》中记有采荼、薪樗,食我农夫。但对《诗经》中的荼,有人认为指的是茶,也有人认为指的是苦菜,至今看法不一。最早明确以荼字表示茶字...

    2015-09-06
  • 为什么说茶树的原产地在中国?

    茶树的起源问题,历来争论较多,随着考证技术的发展和新发现逐渐达成共识,即中国是茶树的原产地。中国最早的解释词义的专著《尔雅》中,已经提到了野生大茶树。如今,更有资料证明,野生大茶树遍布中国10个省区,多达198处。云南省内野茶树树干直径在一米以上的就有10多株,其中一株的树龄已达1700年左右。而有的地区,野生茶树群落占地达数千亩。我国已发现的野生大茶树,其时间之早、数量...

    2015-09-06
  • 为什么说茶的故乡在中国?

    茶树最早为中国人所发现,最早为中国人所利用,最早为中国人所栽培,中国也因此被称为茶的故乡。我国古代文献中把茶的发现时间定为公元前2737~公元前2697年,很多书籍中称颂茶树为南方之嘉木。古代史料中茶的名称很多,茶字的形、音、义也是由中国确定的,而茶字的演变与确定也从一个侧面告诉人们:茶的故乡是中国,茶已成为世界各国人民共用的称谓。东汉华佗《食经》中的苦茶久食,益意思,...

    2015-09-06
  • 为什么尊称中国的陆羽为茶圣

    陆羽,字渐鸿,号竞陵子、桑苎翁、东冈子,出生于公元755年,公元804年,陆羽离世。复州竞陵(今湖北天门市)人。陆羽身世坎坷,幼时被遗弃于小石桥下,幸得智积禅师抱回抚养,从此在寺庙长大。他在寺院中学文识字,习诵佛经,还学会了煮茶,且一生嗜茶、精于茶道、工于诗词、善于书法,凭他的人品和丰富的茶学知识名震朝野,朝廷曾先后两次诏拜陆羽为太子文学和太常寺太祝。陆羽所著《茶经...

    2015-09-06
  • 王安石以药配茶

    在宋朝一些贵官文士之中,如司马光、欧阳修、苏轼等都是嗜茶行家,只有王安石不懂茶事。据说,当王安石初到京城做官时,曾经拜访蔡君谟讨茶事;蔡君谟对这位甚得皇帝器重而倡议新法的风头人物不敢慢待,于是将自己亲手调制的建安名茶端来待客。料不到的是,王安石从衣袋里拿一包药,倒在刚捧上来的热茶里,呷了一口,还赞美说;好茶味。行家不行家,也从这一句话中表露无遗了。

    2015-04-18
  • 苏蔡品茶比高下

    品茶在宋朝是一种风气,对茶事愈精研的人,愈是喜欢品。苏东坡与蔡群谟的品茶便是一例:苏东坡是煮茶的能手,而蔡君谟就是著作《茶录》而创制小团的名人。据说,苏、蔡斗茶时,蔡君谟冲泡的茶叶是名种,用的是惠山泉水,而苏轼用的茶叶较劣,用的是天台山的竹涯水。在这次斗茶比赛,不知是谁担任裁判,结果判蔡君谟输了,总令人觉得有点意外。

    2015-04-18
  • 陆羽为烹茶高手

    传闻陆羽小的时候,为父母所遗弃,就由一位老和尚抚养成人,他们两人都很喜爱饮茶。尤其是陆羽烹的茶非常的可口,以致老和尚品茗时不是陆羽烹的茶不饮;后来陆羽出游,老和尚因而不再饮茶。皇帝知道这一件事后,颇以为然,于是便召见老和尚要他试一试。皇帝令官最善烹茶的人泡了一碗好茶,老和尚喝了一口便不再喝了;皇帝又暗中叫陆羽烹壶茶送给老和尚,这位大师用鼻子闻一下,一面啜饮,一...

    2015-04-17