今天分享一个排骨的做法

特别简单却很好吃

并且非常营养

加了两样天然发酵的食材

不仅对肠胃好

而且味道非常棒

蒸这个排骨下面垫了紫薯

营养更加全面

紫薯蒸排骨

食材：小排400克、紫薯400克、生姜一块、大蒜三瓣、糯米酒一勺、豆豉适量、盐适量、油适量、生抽适量

紫薯蒸排骨的做法

1、准备好原材料

2、锅里加入足量水，烧到冒热气的时候下入排骨，烧开几分钟后排骨捞出备用

3、紫薯斩块

4、生姜、大蒜切成末、豆豉也稍微剁碎一下

5、锅里加入适量油烧到六成左右热，加入姜蒜末、豆豉炒香

6、下入排骨翻炒

7、加入糯米酒、生抽、盐，翻炒均匀

8、将炒过的排骨码放到紫薯上面

9、放入蒸汽炉中蒸40分钟左右，也可以用普通蒸锅蒸，蒸到排骨脱骨为止。

10、成品图

小贴士

糯米酒也就叫醪糟，做法在公众号特色小吃菜单里有，超市也有卖的，不要放太多，这个自带甜味，能让排骨去腥提鲜，可以在一些菜中代替白糖来提鲜。

食材搭配小提示

排骨汤和醋搭配一起吃:排骨汤味道鲜美，营养丰富。煮汤时，如能放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。

排骨和山楂搭配一起吃:有祛斑消淤功能

海带和排骨搭配一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦

排骨营养价值

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。猪排骨适合人群：一般人都可食用1.适宜于气血不足，阴虚纳差者；2.湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、...[更多]