偏口鱼肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，有补虚益气之攻效，偏口鱼鲜品可食部分为每100克含水分75.9克，蛋白质20.8克，脂肪3.2克，维生素B，0.11毫克，烟酸4.5毫克，维生素E0.5毫克，钾317毫克，钠66.7毫克，钙55毫克，镁55毫克，铁1毫克，锰0.4毫克，锌0.53毫克，铜0.02毫克，磷178毫克，硒36.97微克。

清蒸偏口鱼尾

材料：偏口鱼半条、姜葱、料酒、胡椒粉、盐、蒸鱼豉油

清蒸偏口鱼尾的做法

1、半条偏口鱼解冻，在鱼身上划几刀

2、加入盐、胡椒粉姜末和料酒半小时

3、盘底放入姜丝和葱丝

4、放入腌好的偏口鱼

5、淋上蒸鱼豉油

6、上锅大火蒸十五分钟即可

美食小贴士

1、蒸鱼豉油可以在鱼蒸好后倒掉里面的水然后再淋入

2、此道菜不用放盐，蒸鱼豉油里面的味道已经足够

偏口鱼的营养价值

偏口鱼别名：鲽，鳎，缣，鲆，板鱼，鞋底鱼，比目，车扁鱼，双色侧鱼，比目鱼，目鱼。产地：我国沿海均产。性味归经：性平，味甘、咸。归肺经。营养素：偏口鱼鲜品可食部分每100...[更多]