家常魔芋烧鸭
原料：带骨鸭肉1千克，魔芋（菜市场有售，为块状，塑料袋包装）400克，四川郫县豆瓣酱40克，葱、姜共40克，酱油25克，料酒20克，精盐、味精、水淀粉及植物油各适量。
家常魔芋烧鸭的做法
1、把鸭肉收拾干净，适当切块，放入开水锅中稍煮，捞出，洗净浮沫。
2、魔芋也适当切块，放入温水中浸泡，葱、姜切片。
3、锅烧热，放油适量，把豆瓣酱下锅煸炒，待出香味，烹入料酒、酱油，添汤1.5千克，烧开，稍煮，用小漏勺把豆瓣酱渣子捞净，再把鸭肉、葱、姜、精盐、味精一同放入锅中，烧开，移至小火慢烧。
4、待鸭块将熟烂时，把魔芋捞出，控净水。放入鸭肉锅中，继续烧制，待魔芋烧透时，适量勾入水淀粉，把汁收稠即可。
食材搭配小提示
莲子和鸭肉搭配一起吃:鸭肉具有滋补阴液、补肾强壮、利尿消肿的功效。鸭肉与莲子搭配同食，可为人体提供丰富的营养成分，具有补肾健脾、滋补阴阳的功效。健康人食用则精力充沛，记忆力增强，并可防病抗
鸭肉和山药搭配一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
桂花和鸭肉搭配一起吃:桂花与鸭肉搭配，可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿
鸭肉100克约含蛋白质16.5克、脂肪7.5克、碳水化合物0.5克、维生素B，0.07毫克、维生素B.0.15毫克、烟酸4.7毫克。鸭的肉质虽较鸡肉稍粗，但有特有的香味，故有"鸡鲜鸭香之说。鸭的...[更多]
