鸭菇冬瓜汤原料:鸭肉300克、蘑菇50克、草菇50克、冬瓜100克、胡萝卜半个、枸杞10克、胡椒粉8克、鸡精3克、盐5克、料酒8毫升、香油5毫升、香葱2根、姜1块。鸭菇冬瓜汤的做法1.鸭洗净剁成块,冬瓜去皮切成菱形块,胡萝卜切滚刀块,香葱切段,姜切片...
果汁炸鸭原料:熟鸭肉500克,橘汁50克,绍酒75克,味精1克,葱100克,猪骨汤50克,白糖5克,熟猪油400克(实耗50克),酱油10克,香油1克。果汁炸鸭的做法1、将熟鸭肉大骨剔除,切成长方形的块,共四块,放在碗里,加入绍酒、酱油浆匀腌好;葱择洗干...
竹笙柴把鸭肉原料:火鸭肉100克,熟鸡肝90克,湿竹笙60克,笋条50克,芥菜骨100克,湿冬菇100克,梳菜梗50克,淡上汤700克,淡二汤250克,绍酒10克,味精、精盐、胡椒粉少许,花生油(或猪油)15克。竹笙柴把鸭肉的做法1、把各种原料切成长约一寸二分...
姜爆鸭丝原料:烟熏鸭肉250克,芹菜125克,蒜苗75克,甜椒75克,仔姜75克,化猪油适量,白糖5克,豆瓣30克,醋1克,酱油10克,味精1克。姜爆鸭丝的做法1、将烟熏鸭洗净,切成6.6厘米长、0.33厘米粗的丝,芹菜、蒜苗洗净切成6.6长的段,仔姜和甜椒...
松榴鸭腿原料:净鸭肉200克,猪网油75克,肥瘦猪肉100克,水发香菇1朵,冬菇25克,去皮荸荠25克,干虾米少许,鸡蛋2个,葱段、姜末、酱油、白糖、精盐、味精、橘汁、精面粉、干淀粉各适量,猪油750克(过油用)。松榴鸭腿的做法1、将鸭肉切成长方形14...
家常魔芋烧鸭原料:带骨鸭肉1千克,魔芋(菜市场有售,为块状,塑料袋包装)400克,四川郫县豆瓣酱40克,葱、姜共40克,酱油25克,料酒20克,精盐、味精、水淀粉及植物油各适量。家常魔芋烧鸭的做法1、把鸭肉收拾干净,适当切块,放入开水锅中稍煮...
谷芽麦芽鸭肾汤原料:鸭肉250克,鲜鸭肾4个,谷芽、麦芽各50克,山楂25克,油酌量。谷芽麦芽鸭肾汤的做法1.鸭肉洗净,斩成大件,用开水烫一下后沥干水分。2.鸭肾剖开后洗净,不要去掉鸭肾衣。3.其他用料淘洗干净,置于宽松的纱布袋里面,绑好袋...
酸辣鸭丁原料:鸭肉250克,鲜笋100克,海椒100克,醋50克,清油100克,精盐2.5克,酱油25克,胡椒1克,姜片2.5克,葱段5克,料酒5克,淀粉5克。酸辣鸭丁的做法1、将鸭肉洗净,搌干水,切成1厘米见方的丁,加料酒、酱油、精盐、淀粉拌匀。2、将鲜笋...
鸭肉苦瓜羹材料:苦瓜175克,鸭脯肉75克,鲜红椒25克,鸡蛋清半个,干淀粉5克,湿淀粉25克,料酒18克,葱姜汁、植物油各20克,蚝油10克,精盐3.5克,白糖3克,味精2克,胡椒粉0.5克,鸡汤750克。鸭肉苦瓜羹的做法1、将苦瓜洗净,顺长切成两半,挖出...
海带鸭肉羹材料:净鸭肉、海带各75克,胡萝卜50克,姜末、葱末各5克,料酒15克,精盐2克,鸡精3克,味精1.5克,湿淀粉30克,植物油20克。海带鸭肉羹的做法1.鸭肉洗净,海带洗净,胡萝卜削去外皮,洗净,均切成丝。鸭肉丝放入容器内,加入料酒5克、...