腐皮卷素菜

原料：豆腐皮1张，榨菜50克，红萝卜100克，香菇3只，豆芽100克，韭黄50克，姜丝半汤匙。盐半茶匙，糖半茶匙，胡椒粉、麻油各少许，生粉1茶匙，清水1汤匙配成调味汁。生粉半茶匙，清水半茶匙调成粉浆。

腐皮卷素菜的做法

1、香菇用清水浸软，去蒂，切细丝。红萝卜、榨菜分别洗净，切细丝。

2、豆芽、韭黄分别洗净，韭黄切段。

3、用2汤匙油爆香姜丝、红萝卜、榨菜，放入香菇同炒透。

4、将豆芽放入炒匀，加入调味、韭黄同炒匀，盛出成馅料。

5、豆腐皮用湿布抹透至软，将馅料放入，卷成长条形，在收口处涂上粉浆待用。⑥烧热炒锅，下油约1/4杯，放入素菜卷煎至两面金黄色，盛出，斜切大段即可食用。

食材搭配小提示

香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效

香菇和油菜搭配一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效

蘑菇和香菇搭配一起吃:蘑菇、香菇均为中外驰名的食用菌珍品，同食时具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用。

食用香菇需要注意什么

(1)白糖水泡干香菇会更香。盆中放40℃左右的温水,再加入适量白糖搅拌均匀,把洗净的干香菇放入。这样浸泡的干香菇,由于吃水快,可以保住干香菇的香味。但是营养素会有部分损失(2)菇...[更多]