菜心扒豆腐
原料：豆腐2块，油菜150克，冬菇3朵，水1杯，蚝油2大匙，白糖1小匙，胡椒少许，生粉半小匙，麻油1小匙。炸油随意，盐少许。
菜心扒豆腐的做法
1、豆腐放入够浸盖豆腐的水里，加1大匙盐，浸20分钟，滤干水分。并将豆腐切成2半后，再切成1厘米厚，放在铺有布的竹篓上滤干水。
2、冬菇泡软，蒸约20分钟。油菜心煮好，放着。
3、炸油加热，将1的豆腐自锅缘滑入油里炸。
4、另一锅里放入淋汁的材料(除掉生粉及麻油)，2和冬菇切成薄片放进去煮，然后用水溶生粉勾芡，洒麻油。
5、把3的豆腐及油菜盛在容器里，淋上4的淋汁。
食材搭配小提示
虾和油菜搭配一起吃:虾营养丰富，油菜富含多种维生素。二者同食，营养更加全面
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
香菇和油菜搭配一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
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