酿鸡茸苦瓜
原料：苦瓜200克，鸡脯肉100克，鸡蛋1个，湿淀粉10克，葱姜汁15克，料酒10克，花椒水5克，精盐6克，味精、白糖各3克，香油15克，鸡油15克，鸡汤100克，枸杞子15克。
酿鸡茸苦瓜的做法
1、将苦瓜洗净切去两头，挖去瓤，切成2厘米长的段，入沸水锅中焯一下捞出，投凉，沥净水分。
2、将鸡脯肉斩成茸，放入容器内，加入鸡蛋液、葱姜汁5克、精盐3克、味精、白糖各1克搅拌至匀。
3、将苦瓜段内酿满鸡茸，每段上用枸杞子点缀，上屉蒸15分钟取出。
4、锅内放入鸡汤、料酒、葱姜汁、花椒水、精盐、白糖、味精烧开，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油、香油炒匀，浇在苦瓜上即成。
美食特色
色形美观，软嫩咸鲜，营养丰富。
食材搭配小提示
苦瓜和鸡翅搭配一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
苦瓜和豆腐搭配一起吃:苦瓜与豆腐都有清热解毒作用，两者搭配，有涤热除烦、补钙降压的功效。适用于高血压病、高脂血症、骨质疏松症。
苦瓜和粟米搭配一起吃:苦瓜清热解暑止渴之功显著，与粟米搭配食用，有清暑解热、降血糖的功效。适用于糖尿病、痱子、疖病、老年糖尿病患者并发视网膜病变。
苦瓜营养价值丰富,含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素维生素C等,尤其是维生素C的含量居瓜类之首,但炒、炖、煮对维生素C的损失是很大的苦瓜吃法很多,素炒、肉炒、炒鸡蛋、炒猪肝...[更多]
