豆角也叫豇豆，是夏季蔬菜，因为其营养丰富，被称为"蔬菜里的肉类”。
豆角不但有着厚而嫩的肉质，而且口感甘香，豆荚里面的籽则粉而糯，咬一口豆角可以吃出两种口感，即便是最简单的素炒也丝毫不寡味。
这道菜我主要用了禾然素食佐餐酱来调味，这款佐餐酱里的配料十分丰富，辣度也适中，在豆角里加入它，既可以增加色泽也能丰富味道。
素酱炒豆角
材料：豆角200克左右，小辣椒4根，蒜末适量。
调料：禾然素食佐餐酱1大勺，禾然原酿酱油适量，盐少许，鸡精少许。
素酱炒豆角的做法
1、豆角摘成5厘米左右的段，洗净备用。
2、辣椒切成小丁备用。
3、将豆角放入滚水中焯熟。
4、快速捞起放至流水下冲凉或是放入冰水中泡凉。（有助颜色鲜绿）
5、锅中入油，爆香蒜末，放入豆角翻炒。
6、加入所有调料、辣椒，翻匀即可。
食材搭配小提示
豆角和鸡肉搭配一起吃:豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉能填精补髓、活血调经。
豆角和木耳搭配一起吃:豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉能填精补髓、活血调经。
豆角和菜花搭配一起吃:豆角和菜花都是家庭中的常见菜，二者合吃补’肾、健脾胃、润肺爽喉。
豇豆鲜嫩、可口，是夏季常吃的蔬菜之一，嫩宜炒、泡，老宜烧吃。豇豆性味甘、平，归脾、胃经。有理中益气，益肾、健胃等功效，可治消渴等症。现代研究证明，其蛋白质含量高于番茄...[更多]
