韭黄炒羊肉丝
原料：净羊腿肉100克，冬笋20克，韭黄25克，鲜红椒10克，精盐、味精各少许，酱油10克，湿淀粉15克，熟猪油250克(耗约50克)。
韭黄炒羊肉丝的做法
1、将羊腿肉切成长4厘米的细丝，冬笋、红椒、韭黄切成长3.3厘米的细丝。
2、炒锅放入猪油烧热，将用精盐、湿淀粉抓匀浆好的羊肉丝下锅炒至八成熟，捞出。锅留猪油25克，把冬笋、红椒丝炒熟，即放入羊肉丝、韭黄、精盐、味精、酱油，勾芡，翻炒几下，淋香油即成。
特点：鲜香脆嫩，爽口宜人。
食材搭配小提示
平菇和韭黄搭配一起吃:韭黄能增加体力，促进肠胃蠕动，对于增进食欲和防治消化不良有疗效，此外还具有解毒作用。平菇具有增强人体免疫力、降脂、抑制病毒的作用，是心血管病、肥胖症患者的理想食品。
韭黄和平菇搭配一起吃:韭黄能增加体力，促进肠胃的蠕动，对于增进食欲和防治消化不良很有疗效。平菇具有滋补脾胃、祛风散寒、舒筋活络、增强人体免疫力、抵制细胞病毒的作用，经常食用可强身健体。
韭黄和牛奶不能一起吃:韭菜与牛奶相克，因韭菜含大量草酸，与牛奶同吃，会形成不易溶解的草酸钙，阻碍肠道对钙质的吸收。
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