菜系及功能:川菜菜谱
红焖豆角
原料:豆角300克，猪肉200克，清油、酱油、精盐、花椒面、淀粉、味精、葱片、姜末、蒜片各适量。
红焖豆角的做法
1)豆角去筋洗净，猪肉洗净切薄片。
2)炒锅内加油适量，烧至七成热时，将豆角放油中炸至半熟捞出，控净油。
3)原锅留底油，用葱、姜、蒜炝锅，放人肉片，煸炒，再放人豆角、花椒面、盐、酱油，添汤适量，盖上盖子用微火焖烂，然后移到旺火上，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。
特点:适宜下饭。
食材搭配小提示
豆角和鸡肉搭配一起吃:豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉能填精补髓、活血调经。
豆角和木耳搭配一起吃:豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉能填精补髓、活血调经。
豆角和菜花搭配一起吃:豆角和菜花都是家庭中的常见菜，二者合吃补’肾、健脾胃、润肺爽喉。
豆角又称刀豆、四季豆、扁豆、菜豆等。由于豆角脆嫩、味鲜，色泽翠绿美观，不少人常选用它来加工制作凉拌菜。但食用豆角时，一定要将豆角煮熟，特别是在制作凉拌菜时，千万不能只...[更多]
