元宝肉片
原料：猪肉150克，肉馅100克，面粉150克，酱油40克，黄酒、味精、精盐、葱、姜、蒜各少许，湿淀粉35克，高汤适量，花生油100克。
元宝肉片的做法
1、猪肉切成薄片，加酱油、黄酒腌渍一下，再放淀粉拌匀；葱切丝；蒜切片；姜切片，加水泡成姜水；肉馅加酱油、黄酒、味精、葱、姜末搅匀。
2、面粉加水和匀，做成小面剂后擀成圆皮，每个皮中包肉馅，包紧捏牢，用两根筷子从边上向中间一夹，即成元宝状。
3、炒锅烧热，放少许油，将肉片投入锅中炒至七成熟，放酱油、黄酒、味精、精盐、高汤、葱、姜水、蒜，汤开后淋入湿淀粉，勾成浓度似稠米汤样的芡，芡熟后倒入碗里。
4、锅里倒入油，烧至七成热时放入"元宝”炸制，视"元宝”呈金黄色、外焦里嫩时捞出装盘，立即摆在餐桌上，浇上肉片芡汁即成。
特点：肉片软嫩，元宝酥香，趁热食之，别有风味。
食材搭配小提示
山楂和猪肉搭配一起吃:山楂与猪肉搭配，有滋阴健脾、开胃消食之功效。能治脾虚食滞之食少，腹胀、脘痞等症。对高血压、高血脂症、冠心病、消化不良也是极好膳食。
白萝卜和猪肉搭配一起吃:消食、化痰、顺气。
丝瓜和猪肉搭配一起吃:丝瓜具有清热化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配食用，有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等症。
猪肉每100克约含蛋白质9.5克、脂肪59.8克、碳水化合物0.9克、钙6毫克、磷101毫克、铁1.4毫克、维生素B，0.53毫克、维生素B0.12毫克、烟酸4.2毫克。猪肉肌纤维细而柔软，含有较多...[更多]
